一、洋姜幾月份成熟可以挖

洋姜的營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，比較受人們歡迎，洋姜是菊科植物，一般是從采挖洋姜的地下莖，那么洋姜什么時候能挖呢？

洋姜又叫鬼子姜，它的成熟時間是10月底至12月初左右，采收洋姜主要觀察葉、莖的生長情況，如果發(fā)現(xiàn)葉、莖已經(jīng)完全被霜凍死了，這時就可以收獲洋姜的地下莖了。

洋姜成熟之后可以隨時挖取，在來年春季挖完就可以了，它的繁殖能力是非常強的，成熟之后沒有挖干凈的話，來年就又會長出一大片的洋姜來。

二、洋姜挖回家怎么保存

洋姜的產(chǎn)量比較多，挖回來后如果不直接處理的話，就需要做好保存工作，以免導致洋姜變質(zhì)，保存洋姜的方法有很多，常見的有以下三種：

1、用沙土保存

洋姜可以用沙土保存，如果家中有菜窖，可以直接把洋姜放在菜窖中，然后用黃沙埋起來，能讓洋姜保存很長時間，如果沒有菜窖，也可以把壇子中鋪上黃沙，再把洋姜放入，上層再蓋上黃沙，然后把壇子密封。

2、用藥棉保存

如果洋姜的量不太大的話，可以用藥棉進行保存，找一個大點的玻璃瓶子，再取一塊藥棉，用水把藥棉打濕鋪在瓶子底上，把洋姜放進去，放滿以后，把瓶子密封起來，想吃時隨時把洋姜取出，它的新鮮度一點也不會改變，不過藥棉上的水分不能太多，不然洋姜也會出現(xiàn)腐爛。

3、冷藏保存

挖出來的洋姜不要清洗，直接把它們放在保鮮袋中，存入到冰箱的冷藏室中，可以保存二十天左右；如果不放冰箱的話，可以將洋姜放在塑料紡織袋中，保存在陰涼通風的環(huán)境中，也能讓它的保存十幾天。不過這種保存方法會導致洋姜出現(xiàn)一定的水分流失，會影響人們食用時的口感。