一、蝦干可以直接吃嗎

蝦干是鮮蝦曬干之后制成的海鮮干貨，具有多種營養(yǎng)物質(zhì)，并且能大大延長保存時間，那么蝦干能直接食用嗎？

一般來說，蝦干是不建議直接食用的，尤其是生曬的蝦干，原因有以下幾點(diǎn)：

1、蝦干由活蝦直接曬干制作而成，有的蝦干在晾曬的過程中，晾曬環(huán)境也不是很衛(wèi)生，制成的蝦干可能仍然含有一定量的細(xì)菌，直接吃的話不衛(wèi)生；另外，蝦干烹飪前是要經(jīng)過處理的，蝦干背部的黑線、蝦頭都是不能吃的。

2、蝦干直接吃的話味道也不好，曬制的蝦干一般會比較咸，直接吃的話難以下咽，一般需要提前放進(jìn)溫水里面浸泡一個小時左右才能吃。

因此，蝦干是不能直接吃的，那么蝦干怎么吃呢？

二、蝦干的吃法有哪些

蝦干的吃法有很多，常見的有以下幾種：

1、炒菜

蝦干可以與許多食材一起炒菜，如西蘭花、包菜、豆芽、白菜、木耳、黃瓜等，炒之前將蝦干去殼，先炒一段時間盛出，然后炒青菜，青菜炒熟再下蝦干調(diào)味。

2、煮湯

蝦干可以煮青菜湯、蘿卜湯、豆腐等，煮湯的話蝦干就不用去殼了，直接用水煮即可，不過要先將蝦干過油再煮。另外，煮高湯的時候也可以下三兩個蝦干能起到調(diào)料提鮮的作用。

3、煮面

面、粉、米線等食材在煮的時候，等水開丟幾個蝦干下去味道非常好，很能體現(xiàn)蝦干的價值，即使是一碗方便面，下幾個蝦干下去也能吃出海鮮味來。

4、煮粥

將粥煮至斷生，然后將去殼蝦干、白菜用油爆香加入煮好的粥中，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，煮至粥變濃稠時，加入蔥花、鹽調(diào)味，再淋一點(diǎn)香油即可。