在入模前要先在模具上刷上一層黃油，之后才好脫模。如果雪花酥已經(jīng)粘在烤盤上取不下來了，可以用微波爐熱三十秒試試看能不能取下來。

選用純白棉花糖和有韌性的餅干，做出來的雪花酥都會更加松軟，也可以多放一點(diǎn)奶粉，也能讓雪花酥松松軟軟的。

做雪花酥的時(shí)候要注意黃油和奶粉的比例，黃油加的多會導(dǎo)致雪花酥口感軟趴趴的，而奶粉加少了也會導(dǎo)致雪花酥口感不夠酥脆。此外，Maigoo美食小編提醒大家，做雪花酥的時(shí)候還需要控制炒制的時(shí)間，炒的時(shí)間太長會讓雪花酥發(fā)硬，而炒的時(shí)間不夠則會導(dǎo)致雪花酥偏軟。詳細(xì)>>

棉花糖和麥芽糖都可以用來做雪花酥，只不過棉花糖做出來的雪花酥可以拉絲，而麥芽糖做出來的雪花酥口感更佳香甜，但是用麥芽糖制作雪花酥的話，還需要熬糖，步驟比較麻煩，所以怕麻煩的同學(xué)可以直接用棉花糖哦。 詳細(xì)>>

做雪花酥用的棉花糖并無特殊的要求，只要不要用太甜的就好了，因?yàn)槊藁ㄌ翘鸬脑捵龀鰜淼难┗ㄋ挚诟袝苣?，如果不太愛吃甜食的話，也可以用無糖的棉花糖來制作。 詳細(xì)>>

一般認(rèn)為做雪花酥用動物黃油要比較好，因?yàn)閯游稂S油的口感和營養(yǎng)價(jià)值都要略勝于植物黃油。詳細(xì)>>

一般適合放在雪花酥的堅(jiān)果要求口感好、脆硬、香味濃，常見的比如熟花生、開心果、巴旦木、核桃仁、腰果等都可以，制作的時(shí)候可以放一種或多種。 詳細(xì)>>

一般做雪花酥用普通的韌性餅干，因?yàn)轫g性餅干比較硬、比較脆，不容易碎，如果用酥性餅干、蘇打餅干、消化餅干等很容易受潮的餅干的話，制作時(shí)很容易碎成渣，影響成品雪花酥的外觀和口感。詳細(xì)>>