一、鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值

鯧魚的營養(yǎng)成分非常豐富，每100克鯧魚的營養(yǎng)成分含量為熱量140大卡、蛋白質(zhì)18.5克、脂肪7.3克、膽固醇77毫克、維生素A24微克、維生素B10.04毫克、維生素B20.07毫克、煙酸2.1毫克、維生素E1.26毫克、鈣46毫克、磷155毫克、鉀328毫克、鈉62.5毫克、鎂39毫克、鐵1.1毫克、鋅0.8毫克、碘7.7微克、硒27.21微克、銅0.14毫克、錳0.07毫克。

二、鯧魚的功效與作用

1、降低膽固醇

鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯(cuò)的魚類食品。

2、護(hù)眼明目

鯧魚肉細(xì)且脂肪多，而白鯧在白肉魚中是維生素A含量較高的，對(duì)眼睛的健康有良好的幫助。

3、益氣養(yǎng)血

鯧魚具有益氣養(yǎng)血，柔勁利骨的功效，對(duì)消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

4、增強(qiáng)免疫

鯧魚的蛋白質(zhì)含量是任何動(dòng)物所不可比擬的，長(zhǎng)期食用鯧魚，可增強(qiáng)人體的免疫力。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時(shí)，兒童可引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，成人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血，創(chuàng)傷不易愈合，對(duì)傳染病抵抗力下降，病后和產(chǎn)后體能恢復(fù)緩慢等等。

5、預(yù)防癌癥

鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。