一、菜心的功效與作用

1、菜心有助于清熱解毒，中醫(yī)認為，菜心味辛性涼，有助于清熱解毒，散血消腫。

2、菜心有助于降低膽固醇，菜心富含的維生素C對于降低膽固醇，降低血壓有一定的幫助。

3、菜心有助于預(yù)防貧血，菜心中含有的鈣，鐵，維生素A等各種營養(yǎng)成分，有助于增強人體免疫力，幫助預(yù)防缺鐵性貧血。

4、菜心有助于產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)，菜心營養(yǎng)豐富，是產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)，補充營養(yǎng)的理想蔬菜之一。

5、菜心可以緩解女性的乳腺炎癰。搗爛菜心的葉，外敷使用，可以用于治療婦女的乳腺炎癰。除此之外將菜心的葉絞汁隔水燉溫服用也可。

二、菜心適宜人群

一般人群均可食用菜心，菜心各類營養(yǎng)成分含量比較均衡全面，熱量較低，適宜減肥期間食用菜心。

三、菜心禁忌人群

小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者不能吃菜心；麻疹后及疥瘡、目疾患者不能吃菜心；嬰兒，幼兒，久病體虛人群忌食菜心。

四、菜心怎么吃

菜心可洗凈后切小段與蘑菇炒食，也可與肉類炒食。煮湯或者與其他食材蒸食亦可。菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳。

五、忌與菜心搭配的食材

菜心 堿 = 破壞維生素C

菜心 醋 = 破壞營養(yǎng)價值