一、蔓越莓麻薯的做法大全

麻薯做法簡單又好吃，還可以根據(jù)自己的口味調(diào)整做法，加蔓越莓干或蔓越莓碎的麻薯就是比較常見的做法之一，口味香甜。蔓越莓麻薯的制作方法有很多：

做法一

原料：

高粉、奶粉、雞蛋、蔓越莓碎、鹽、黃油、水。

做法：

1、奶粉、高粉、鹽、糖混合均勻，攪拌一下，加入雞蛋和水再次攪拌均勻。

2、接著依次加入液化的黃油、蔓越莓碎，攪拌均勻成面糊狀態(tài)。

3、在烤盤上鋪一層錫紙，把面糊裝入裱花袋中，擠成大小適中的圓球狀，注意空間要留夠。

4、烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中210℃中層，烤制約15-25分鐘，出爐后等待冷卻即可食用。

做法二

原料：

麻薯預(yù)拌粉、牛奶、雞蛋、黃油、蔓越莓果干。

做法：

1、黃油隔水融化，融化后的黃油，加入牛奶、雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆?，蔓越莓果干切碎，加入其中?/p>

2、在第一步制成的液體中加入適量麻薯預(yù)拌粉，揉成面團。

3、將面團切成小劑子，然后揉圓放入烤盤中，上下火170℃烤制20-25分鐘左右即可。

二、蔓越莓麻薯的制作竅門

蔓越莓麻薯雖然做起來比較容易，但也很容易失敗，例如出現(xiàn)塌陷、底部凸起等，其實這些問題多數(shù)跟配方的含水量及烘烤的溫度有關(guān)，大部分蔓越莓麻薯的配方和做法是差不多的，區(qū)別就在于含水量及烤箱的溫度。

1、含水量

制作蔓越莓麻薯的面團或面糊時，含水量需要靈活應(yīng)變，例如雞蛋或黃油加多了，水的含量就要減少，但變化不能太大。

2、烤箱時間及溫度控制

各個烤箱的時間和溫度會有所差異，因此提供的時間僅供參考，具體時間要自己注意觀察，一般上色好就行了，不要烤太久了，以免烤焦。

還有一個小技巧就是，烤制蔓越莓麻薯時下火的溫度不能太高，不然容易底部凸起，如果烤箱有上下火分開控溫的功能更好，如果沒有可以在下方再放一個空烤盤。