蔓越莓知識簡介

蔓越莓是什么水果

蔓越莓（蔓越莓英文：cranberry）又稱蔓越橘，是杜鵑花科越橘屬的常綠小灌木矮蔓藤植物，整體看起來很像鶴，花朵就像鶴頭和嘴，因此蔓越莓又稱“鶴莓”。蔓越莓主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中，與康科特葡萄和藍莓并稱為北美傳統(tǒng)三大水果。

新鮮的蔓越莓水果可以摘取洗凈后直接食用，也可以將其制成蔓越莓干、蔓越莓曲奇等零食食用。由于其豐富的營養(yǎng)價值和保健功效，市面上也有不少用蔓越莓制成的保健品，如蔓越莓膠囊、蔓越莓粉等。

蔓越莓的產(chǎn)地是哪里

蔓越莓產(chǎn)地主要分布在美國、加拿大和智利。我國在前幾年也引進了北美蔓越莓種植，在東北地區(qū)有著規(guī)?；穆捷N植基地。

蔓越莓和藍莓的區(qū)別

1、果實色彩不同

蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。

藍莓多數(shù)品種成熟時果實呈深藍色或紫羅蘭色

2、分布地區(qū)不同

蔓越莓生長在寒冷的北美濕地，全球產(chǎn)區(qū)不到4萬英畝，主產(chǎn)于美國、加拿大和智利等國家。

藍莓主要分布在氣候溫涼陽光充足地區(qū)，如朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國大陸的黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林長白山地區(qū)。

3、功效不同

適量食用鮮蔓越莓能夠起到美容養(yǎng)顏、利尿消腫、保護心血管等作用。

吃藍莓的作用則主要是保護視力、預防便秘、增強免疫力等。【藍莓的功效與作用>>】

蔓越莓的營養(yǎng)價值及功效

蔓越莓圖片

美容養(yǎng)顏

美容養(yǎng)顏是蔓越莓最重要的功效之一，因為蔓越莓中含有豐富維生素A、維生素C和類黃酮，這些物質(zhì)在被人體吸收后，能夠滋養(yǎng)細嫩肌膚，提高皮膚彈性，因此適量食用蔓越莓具有美容養(yǎng)顏的作用。

預防感染

蔓越莓中的抗病毒成分活性特別高，人體吸收這種物質(zhì)以后，能讓身體的抗感染能力明顯提高，可以預防尿路感染和上呼吸道感染和上呼吸道感染等多種疾病發(fā)生。

利尿消腫

蔓越莓能直接作用于人類的腎臟，適量食用蔓越莓能夠提高人的腎臟功能，加快體內(nèi)尿液的排出，起到利尿消腫的作用。

保護心血管

蔓越莓對人類的心血管有特別好的保護作用，因為它含有的黃酮類化合物、維生素C和維生素E等物質(zhì)在被人體吸收后，能提高血管壁的韌性與彈性，并能凈化血液，促進血液循環(huán)，從而起到降低高血壓高血脂和動脈粥狀硬化的發(fā)病率。

蔓越莓的副作用

一般正常地吃蔓越莓對身體是沒有什么副作用的，但是因為蔓越莓是一種涼性水果，因此大量食用或長期使用對腸胃的刺激都是很大的，比較容易引起腹瀉不適，因此大家在食用的時候要注意食用量。

如何買到好的蔓越莓

新鮮蔓越莓的挑選方法

新鮮的蔓越莓可以從莖部堅挺的程度以及果實的顏色來判斷它的新鮮程度，購買時盡量選擇外表色澤明亮、飽滿結(jié)實，莖部堅挺的，這種一般比較新鮮。

蔓越莓果干的挑選方法

在挑選優(yōu)質(zhì)蔓越莓干時，一定要注意閱讀食品營養(yǎng)成分表，盡量選擇原味、含糖量較低，其他添加劑較少的種類。

蔓越莓怎么吃

蔓越莓汁的做法

準備材料：蔓越莓鮮果、蜂蜜。

做法步驟：

第一步：將蔓越莓鮮果洗凈后瀝干水分，然后放入榨汁機榨果汁。

第二步：往榨出的果汁中加入少許蜂蜜，攪拌均勻后即可飲用了。

蔓越莓干的做法

準備材料：蔓越莓、白糖。

做法步驟：

第一步：將新鮮的蔓越莓洗干凈并控干水分。

第二步：將烤箱預熱到80攝氏度，然后把蔓越莓放進去烤一個小時。

第三步：時間到了后取出，趁熱撒上少許白糖粉，然后將其翻面，繼續(xù)放到烤箱烤一小時。

第四步：取出后在另一邊也撒上適量白糖粉，之后等待其變涼即可。【自制蔓越莓干的方法>>】

蔓越莓餅干的做法

準備材料：低筋面粉、蔓越莓干、雞蛋、黃油、細砂糖。

做法步驟：

第一步：先把黃油放到室溫下軟化，然后搗碎；將蔓越莓干切碎。

第二步：往搗碎的黃油中加入細砂糖和雞蛋液攪拌均勻，然后加入蔓越莓干，再把它揉入到準備好的面團中。

第三步：將面團搟成長方體后用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍一小時，然后取出切成厚片。

第四步：最后放入預熱好的烤箱中烤至表面微黃即可。【蔓越莓餅干做法>>】

【蔓越莓曲奇的做法>>】【蔓越莓麻薯的做法>>】【蔓越莓干缽仔糕的做法>>】【蔓越莓發(fā)糕的做法>>】

蔓越莓食用常見問題

蔓越莓可以空腹吃嗎

不可以。蔓越莓的果酸含量比較高，空腹食用對腸胃的刺激是很大的，不建議大家空腹食用。

蔓越莓干一天吃多少粒

蔓越莓干一天吃4-5粒左右就可以了，吃太多蔓越莓干不僅容易導致消化不良，還可能刺激腸胃，引發(fā)腹瀉。

蔓越莓真的可以治婦科病嗎

不可以。蔓越莓能夠預防婦科炎癥，因為它具有預防感染的作用，但是對婦科病并沒有治療作用。婦科病的病因多種多樣，小編建議大家就醫(yī)診斷后再進行治療。

蔓越莓怎么保存

新鮮的蔓越莓并不能長時間保存，可以將其放入保鮮盒中，然后置于冰箱冷藏室進行保存，并盡快食用，避免其變質(zhì)損壞。

蔓越莓干可以放入干燥密封的容器內(nèi)進行保存，手工制作的蔓越干因為沒有使用添加劑，因此也需要盡快使用完，如果是外面購置的包裝產(chǎn)品，可以按照包裝上的說明對其進行保存，注意在注明的保質(zhì)期內(nèi)使用完。

蔓越莓如何種植

蔓越莓喜歡寒冷的氣候，因此不是很適合在中國南方種植。種植的時候可以選擇優(yōu)質(zhì)的蔓越莓品種，然后將其藤莖切段后灑在沙土中，然后把它們壓入土壤，最后進行澆水施肥，一般幾個星期之后就會長出新根成為新的植株，而且會越長越好。

蔓越莓如何采摘

采摘蔓越莓可以先往田中注水，因為蔓越莓內(nèi)部含有較多的空氣能夠使它浮在水面上，我們只需借助工具在水面上將它收集起來即可?；蛘呶覀円部梢再徺I專門的采摘機，然后用它采摘蔓越莓并裝袋運輸。