金針菇炒肉怎么做好吃

做法一

食材：瘦豬肉，金針菇，白菜，青椒，蒜，蔥各適量，醋油、醋、植物油 、鹽、味精、生粉等適量。

步驟：

1、青椒洗凈后切成絲；蒜去皮后，蔥洗凈并蔥切成蔥花、蒜切成片。

2、豬肉洗凈后切薄片，放入適量醬油料酒腌制。

3、將金針菇切去尾部后洗凈擠凈水分后，切成段待用。

4、將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入肉片炒變色，盛起待用。

5、將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入切好的蔥、蒜和姜，進(jìn)行爆香。

6、加入金針菇一起翻炒，一直炒到金針菇變松軟，然后倒入事先炒好的肉一同翻炒。

7、出鍋前加入入鹽、雞精、醬油進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻后即可。

做法二

食材：金針菇300克、豬肉100克、蔥姜、醬油、料酒、淀粉、鹽適量。

步驟：

1、金針菇洗凈，切段。

2、豬肉切薄片，加入料酒醬油腌10分鐘。

3、鍋內(nèi)放適量油，燒熱后放肉，加入蔥姜，倒少許料酒。

4、炒至肉變色，加入金針菇，翻炒均勻。

5、加適量水淀粉，勾芡，出鍋。

做法三

食材：豬肉適量、紅椒一個(gè)、金針菇適量、食鹽、醬油、淀粉適量。

步驟：

1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌。

2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。

3、鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。

4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調(diào)味。

5、倒入炒好的肉絲翻勻。

6、淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。