一、熟食店怎么開(kāi)

1、熟悉和了解行業(yè)

對(duì)熟食行業(yè)比較熟悉和了解，或者對(duì)熟食行業(yè)十分感興趣。因?yàn)樽约荷瞄L(zhǎng)的或者感興趣的事情才會(huì)全身心投入其中，如果自己了解和熟悉就可以很容易步入正軌；如果自己感興趣，也會(huì)投入其中，盡快找到思路。

2、有一筆開(kāi)店的本錢(qián)

不管是開(kāi)熟食店還是開(kāi)其他類(lèi)型的店鋪，都需要有自己的本錢(qián)，需要有一筆創(chuàng)業(yè)的資金，支付自己各類(lèi)的費(fèi)用，比如店鋪?zhàn)赓U費(fèi)，產(chǎn)品物料費(fèi)，人員管理費(fèi)等等。

3、選一個(gè)適合的地方開(kāi)店

好的店址對(duì)于生意的好壞有很大的影響，熟食店也不例外。要挑選一個(gè)適合的地方，店鋪的面積，附近的商業(yè)情況，交通情況等都需要考慮。

4、取得合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)

想一個(gè)好名字，并且進(jìn)行工商注冊(cè)。個(gè)人實(shí)體店也好，以公司形式也好，開(kāi)熟食店都需要取得合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，這樣才能正常進(jìn)行營(yíng)業(yè)，才會(huì)獲得法律的保護(hù)，也能為自己提供更多的信任背書(shū)。

5、找到固定的原料供貨渠道

熟食店的產(chǎn)品安全衛(wèi)生很重要，所以自己的原料供貨渠道要正規(guī)，且符合法律的要求，有正規(guī)的資質(zhì)，具備一定的條件。這樣可以滿足自己的需求，也可以保證食品安全。

6、招募店員

即便規(guī)模很小的熟食店，也需要有幾個(gè)店員，負(fù)責(zé)收銀、銷(xiāo)售、食材管理等等。招募店員要根據(jù)自己的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況來(lái)確定，不需要太多，但一定要具備能力，可以幫助自己的熟食店做起來(lái)。

7、堅(jiān)持到底

做好情緒管理，保持樂(lè)觀和積極，同時(shí)要有創(chuàng)業(yè)信心，可以堅(jiān)持到底。很多創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的人都沒(méi)有堅(jiān)持下去，遇到困難就退縮，也沒(méi)有自信，不懂得樂(lè)觀理性應(yīng)對(duì)各類(lèi)的問(wèn)題，這樣很容易創(chuàng)業(yè)失敗。

二、熟食店經(jīng)營(yíng)技巧

1、熟食店的銷(xiāo)售區(qū)域要干凈衛(wèi)生，給顧客留下好的印象。

2、熟食的色澤賣(mài)相要好，讓顧客產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。

3、熟食擺放區(qū)域，要使用暖 紅燈光，襯托出商品的原有特征。

4、熟食產(chǎn)品的擺放要豐厚豐滿，根據(jù)口味或者色澤相近來(lái)擺放在一起，補(bǔ)貨時(shí)要注意先進(jìn)先出準(zhǔn)則，把舊貨放在排面的前端，新加的商品放在外面，并且擺放規(guī)則有序。

5、涼菜擺放要留意顏色搭配，進(jìn)一步?jīng)_擊顧客的視覺(jué)感官，增加購(gòu)買(mǎi)欲。

6、熟食味道必須要味美好吃，讓顧客產(chǎn)生下次購(gòu)買(mǎi)和推薦給他人，吸引回頭客。

7、服務(wù)態(tài)度以及銷(xiāo)售穿著服裝，態(tài)度要溫和禮貌，要處處為顧客著想，不要啰里啰嗦什么都問(wèn)，服裝不是選貴的而是要選對(duì)的。

8、新開(kāi)熟食店的學(xué)員們要在適當(dāng)?shù)奈恢脭[放好試吃的熟食產(chǎn)品。不要舍不得，舍得舍得，有舍才有得，尤其是新開(kāi)的店，顧客對(duì)你們的熟食會(huì)產(chǎn)生顧慮和懷疑態(tài)度的，所以試吃環(huán)節(jié)很重要。

9、給予顧客一些小的優(yōu)惠或是禮物，直接為后續(xù)形成回流起到作用。