1. 看配料表首位：區(qū)分“豆?jié){”與“調(diào)制飲品” ，配料表第一位應(yīng)是“水”和“大豆”。如果“水”后面是“白砂糖”或“大豆”排得很后，則可能為含糖飲料。真正注重品質(zhì)的產(chǎn)品，大豆含量會(huì)明確標(biāo)出（如≥8%）。避免選擇含有過多添加劑（如卡拉膠、黃原膠等增稠劑，以及香精、色素）的產(chǎn)品。無添加的純豆奶配料應(yīng)只有水和大豆。

2. 辨濃度與蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)含量是關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。根據(jù)國(guó)標(biāo)，配制型含乳飲料蛋白質(zhì)要求≥1.0%，植物蛋白飲料（包括豆奶）通常要求≥2.0%。優(yōu)質(zhì)豆奶的蛋白質(zhì)含量可≥3.0g/100ml，接近牛奶水平?？诟猩?，濃度越高通?？诟懈己??？刹榭礌I(yíng)養(yǎng)成分表對(duì)比。

3. 選工藝與包裝：滅菌工藝決定風(fēng)味與保質(zhì)期：利樂包裝（超高溫瞬時(shí)滅菌）保質(zhì)期長(zhǎng)，但可能有“蒸煮味”；冷藏瓶裝（巴氏殺菌）口感更接近現(xiàn)磨，豆香更濃，但需冷藏且保質(zhì)期短。無糖/低糖款式更健康，能更好品嘗豆香。