一、豆奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

第一，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量高干谷物，是植物性食物當(dāng)中最合理、最接近干人體所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量較高，可以補(bǔ)充大豆蛋白質(zhì)中蛋氨酸的含量，動(dòng)、植物蛋白的互補(bǔ)，使氨基酸的配比更合理，更利干人體的消化吸收。特別是近年來(lái)，美國(guó)和英國(guó)先后發(fā)布健康聲明:每天食用6.25克大豆蛋白，可以預(yù)防心血管疾病，使人們更加重視大豆蛋白的保健作用。

第二，豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不飽和脂肪酸含量較高，并含有人體所必需脂肪酸亞油酸，膽固醇含量低，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。

第三，豆奶粉是經(jīng)過(guò)超微粉碎工藝加工而成的，不除豆渣，大豆子葉被全部利用，膳食纖維的含量比同類(lèi)產(chǎn)品高，膳食纖維有潤(rùn)腸通便的作用，可以預(yù)防直腸癌。

第四，豆奶粉中含有多種礦物質(zhì)和維生素。

第五，豆奶粉中含有大豆異黃酮，大豆異黃酮是植物雌激素，長(zhǎng)期食用可以預(yù)防乳腺癌、前列腺癌；可以預(yù)防骨質(zhì)疏松；可以減輕或避免引起更年期綜合癥。

二、豆奶粉的功效與作用

豆奶粉口感細(xì)膩，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的健康食物。豆奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么喝豆奶粉有什么好處呢？下面為大家介紹豆奶粉的功效與作用。

1、強(qiáng)身健體

豆奶粉沖泡而成的豆奶，營(yíng)養(yǎng)成分很多，可以補(bǔ)充人體所需的一些營(yíng)養(yǎng)。

2、預(yù)防糖尿病

豆奶粉的主要原料是黃豆，而黃豆里含有豐富的纖維素，纖維素的作用之一就是阻止人體對(duì)糖的吸收，從而預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

3、預(yù)防高血壓

豆奶粉里含有的豆固醇是一種名叫抗鹽鈉的物質(zhì)，高血壓的發(fā)生就與鈉有關(guān)，所以常喝豆奶粉對(duì)預(yù)防高血壓的發(fā)生有著一定的幫助。

4、預(yù)防腦中風(fēng)

豆奶粉里還含有鎂和鈣這兩種元素，這兩種元素的作用之一就是可以降低腦血脂，從而預(yù)防腦出血，而且經(jīng)常喝豆奶粉還能提高大腦的能力哦。

5、預(yù)防冠心病

有研究稱(chēng)，堅(jiān)持每天一杯豆奶，可降低冠心病復(fù)發(fā)率一半，這個(gè)數(shù)據(jù)很恐怖了，非常適合老人們喝。因?yàn)槎鼓谭劾锏臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以增強(qiáng)心機(jī)血管，還能降低膽固醇。

6、抗衰老

維生素E是天然的抗鹽化劑，而豆奶粉里就含有大量的維生素E，所以經(jīng)常喝豆奶粉能夠起到抗衰老的作用。

7、預(yù)防支氣管炎

有一種名叫麥氨酸的物質(zhì)可以預(yù)防支氣管炎，而豆奶粉里就含有這種物質(zhì)，所以經(jīng)常喝豆奶粉可以預(yù)防支氣管炎。

三、豆奶粉的食用禁忌

1、豆奶不適宜飯前飲用，因?yàn)槎鼓讨泻胸S富的蛋白質(zhì)，飯前飲用不利于吸收。

2、嬰幼兒不能喝豆奶，因?yàn)槎鼓谭壑泻挟慄S酮，會(huì)影響嬰幼兒的性發(fā)育，若嬰幼兒長(zhǎng)期喝豆奶，長(zhǎng)大后易患生殖系統(tǒng)疾病。

3、有乳腺癌家族病史的人不宜喝豆奶，因?yàn)槎鼓讨泻写罅康闹参锎萍に?，?huì)提升乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

4、豆奶不能和雞蛋一起食用，因?yàn)殡u蛋與豆奶搭配后，兩者會(huì)產(chǎn)生一種不利于人體吸收的物質(zhì)。

5、喝豆奶時(shí)不宜加紅糖，因?yàn)榧t糖中的有機(jī)酸會(huì)與豆奶粉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，并產(chǎn)生一種能分解豆奶粉中營(yíng)養(yǎng)成分的變性沉淀物。