肉類食材：常見的肉類火鍋配菜主要有羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、牛肉丸、豬肉丸、火腿、香腸等。

蔬菜類食材：吃火鍋必備的蔬菜有生菜、菠菜、土豆、蓮藕、冬筍、白蘿卜、冬瓜、金針菇等。

水產(chǎn)海鮮類食材：吃火鍋常見海鮮水產(chǎn)品主要有海帶結(jié)、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、海參、魚翅、鮮貝等。

干貨類食材：常見干貨速食類火鍋配菜主要有香菇、筍干、紅棗、魔芋、方便面、米粉、丸子、餃子等。

買購網(wǎng)編輯推薦大家可以去專門的火鍋食材超市購買，不僅品種齊全，而且比較新鮮，吃起來比較放心。

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火鍋底料的口味有很多，比較受大家歡迎的有牛油火鍋底料、清油火鍋底料、清湯火鍋底料等，接下來為大家簡(jiǎn)單介紹下最受歡迎的牛油火鍋底料的做法。

準(zhǔn)備材料：牛油、干辣椒、花椒、高粱酒、醪糟、郫縣豆瓣、芽菜、大蔥、洋蔥、老姜。

做法步驟：

第一步：先把干辣椒在燒開的水中煮2分鐘，然后取三分之二出來放到研缽中，研磨成糍粑辣椒。

第二步：把牛油放入鍋中燒化，然后將大蔥和洋蔥放入油鍋，爆香后撈出。

第三步：再下入老姜，過一分鐘后繼續(xù)下入郫縣豆瓣、芽菜，炒到芽菜水分快干的時(shí)候下入糍粑辣椒，注意鍋鏟要不停地翻動(dòng)，以免粘鍋。

第四步：翻炒十余分鐘后下入剩下的干辣椒繼續(xù)翻炒，炒到干辣椒變色后加入醪糟。

第五步：然后倒入高粱酒，下花椒，繼續(xù)炒5分鐘左右，倒出到盤子里等待其冷卻結(jié)塊即可。【火鍋底料配方>>】

比較受歡迎的火鍋蘸料有小米辣蘸料、蒜泥辣椒醬、麻辣牛肉醬、蒜泥耗油醬、濃香花生蘸料、濃香芝麻蘸料等，下面為大家簡(jiǎn)單介紹下小米辣蘸料的配法。將切碎的小米辣、蔥、香菜和海鮮醬油、醋放在一起調(diào)勻即可，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)小米辣，這種蘸料帶有清香，適合清湯火鍋。

在家里吃火鍋我們需要準(zhǔn)備好火鍋鍋具（銅火鍋、電火鍋、鴛鴦鍋都可以）、電磁爐（也可以用卡式爐）、漏勺、筷子、碗等工具。【家里吃火鍋需要準(zhǔn)備什么>>】