一、黑芝麻糊的做法

黑芝麻糊營養(yǎng)豐富，是很好的早餐飲品，不過市面上買到的黑芝麻糊大部分是那種速食沖調(diào)的，營養(yǎng)和味道都不如自己在家做，下面教大家在家自制黑芝麻糊：

原料：

黑芝麻、糯米粉、白糖、核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧（可根據(jù)自己的喜好進(jìn)行添加）

做法：

1、炒制黑芝麻粉：將黑芝麻洗凈瀝干水分，放入烤箱150℃烘烤10分鐘左右，沒有烤箱的話，放入鍋中用小火炒熟，烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機(jī)中打成粉末狀，放入儲(chǔ)存罐中密封保存。

2、炒制糯米粉：糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃后取出，放入密封容器保存。

3、將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水沖調(diào)，芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)個(gè)人喜好酌量添加沸水調(diào)整。也可以將其放入鍋中用慢火煮，煮的時(shí)候注意要不停用勺攪動(dòng)，稠到一定程度就可以。

4、按同樣方法將核桃仁、黑米、黑豆等五谷雜糧烘烤熟后打磨成粉，按自己喜好適量添加，就可以調(diào)制出自己獨(dú)家秘制的黑芝麻糊啦。

二、黑芝麻糊怎么做好吃

在家自己制作的黑芝麻糊不僅天然健康，還可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，不過在制作黑芝麻糊的時(shí)候也要注意一些烹飪黑芝麻糊的技巧：

1、想要黑芝麻糊香濃好喝有技巧，牢記一個(gè)小技巧，那就是其中用到的黑芝麻和黑豆等食材，都需要事先放入鍋中干炒至熟，因?yàn)榻?jīng)過炒制后，這些食材中的香味會(huì)被充分釋放出來，這樣做的黑芝麻糊口感才會(huì)更好。

2、炒食材的時(shí)候，注意要先大火炒干水分，然后小火慢慢炒香，并且過程中要不停攪拌，防止糊鍋，否則便會(huì)浪費(fèi)了食材，邊炒可以邊嘗，直到調(diào)制出個(gè)人喜歡的口味。

3、如果嫌自制的黑芝麻糊的味道比較淡，也可以用冰糖或白糖調(diào)味，如果用冰糖的話，需要將其事先打成粉，用白糖的話直接放白糖就行了。