一、米酒機(jī)是什么？

米酒機(jī)，簡(jiǎn)單來說就是用來制作米酒的小家電。家用米酒機(jī)采用NTC熱敏電阻探頭，溫度控制更精確晶瑩玻璃內(nèi)膽，恒溫發(fā)酵小量釀造米酒。恒溫發(fā)酵設(shè)計(jì)，確保溫度的均衡性液晶顯示?？偟膩碚f米酒機(jī)的使用可以幫我們快速制作米酒。

二、米酒機(jī)怎么做米酒

對(duì)于新手來說，即便是有了米酒機(jī)，沒有制作的方子也是無從下手的，下面比較簡(jiǎn)單有效的米酒機(jī)做米酒的方法步驟，大家可以參考下：

1、先用水將糯米泡5-7小時(shí)左右，漂洗干凈，然后蒸熟。

2、拌酒曲：用勺將糯米弄散攤勻涼到30度左右，將酒曲均勻地撒在糯米上，然后用勺將糯米翻動(dòng)，目的是將酒曲盡量混均勻。裝入米酒發(fā)酵機(jī)的不銹鋼內(nèi)膽內(nèi)。抹平表面（可以蘸涼開水），中間壓出一凹陷窩。

3、發(fā)酵：將容器蓋蓋嚴(yán)，放入米酒發(fā)酵機(jī)內(nèi)插上電源開始發(fā)酵。

4、大約發(fā)酵24-36小時(shí)左右完成發(fā)酵。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，（i時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味，時(shí)間長(zhǎng)，酒味酸味就濃，但太沖也不好）。各地氣溫不同，具體發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短，自己根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁厍闆r掌握。

米酒機(jī)做米酒的小貼士：

1、有網(wǎng)友反映在第二步里面可以加白糖，白糖是直接放在抹平的糯米表面薄薄鋪一層，這樣比較好發(fā)酵，做出來的味道也是酸酸甜甜的。

2、值得注意的是糯米一定要蒸得比較軟，如果蒸干出酒會(huì)很少，再就是要做好消毒工序。

3、節(jié)約是中華傳統(tǒng)美德，家里吃完飯以后鍋里要是有剩飯也是可以做的哦，還省去了蒸米的步驟。

三、米酒機(jī)溫度一般是多少度

酸奶機(jī)在做米酒時(shí)保持的溫度應(yīng)該是30度左右。

四、米酒機(jī)和酸奶機(jī)的區(qū)別

沒什么大的區(qū)別，首先是溫度不同，酸奶的溫度恒定在40-45度左右，而米酒（酒釀）的發(fā)酵溫度在28-33度之間。其次是時(shí)間差異，酸奶發(fā)酵8-14個(gè)小時(shí)就可以吃了，米酒則需要30多個(gè)小時(shí)，時(shí)間加長(zhǎng)酒味就越重。