一、黑花生是什么

黑花生是彩色花生的一種，也被稱作富硒黑花生、黑?；ㄉ?，屬早熟花生品種，是大?；ㄉ?，與紅花生相比，黑花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，保健食品及醫(yī)療食品等方面具有廣闊前景，是一種很有發(fā)展前途的黑色食品。

二、黑花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

黑花生內(nèi)含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素，和普通紅花生相比，黑花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，粗蛋白質(zhì)含量高5%，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高19%，鋅含量高48%。

此外，黑花生富含18種氨基酸，氨基酸總量為27.57%，僅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。

三、黑花生的功效與作用

1、抗衰老

黑花生含有豐富的硒元素和花青素，具有強(qiáng)大的抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、保持心血管活性等功效，能夠延緩皮膚和機(jī)體的衰老。

2、改善記憶力

黑花生能夠促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育，提升思維的敏捷度，對(duì)改善和增強(qiáng)記憶力有良好的功效，還能刺激和改變大腦活動(dòng)。

3、預(yù)防心血管疾病

黑花生具有抗氧化功能，能夠降低血小板的聚集，防止動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生，還可降低血液中的總膽固醇和有害膽固醇的含量，起到有效預(yù)防心血管疾病的作用。

4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

黑花生可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，組織修復(fù)及產(chǎn)生抗體、激素和酶。每天適量吃還可以促進(jìn)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育，可以作為兒童青少年的健康零食。

5、防輻射

黑皮花生對(duì)人的身體都有一個(gè)好的保健，調(diào)節(jié)生理作用。其所含的黑色素可以有效地促進(jìn)身體血液循環(huán)，防止可見(jiàn)光和紫外線的輻射。

6、提高抗病能力

黑花生對(duì)人類的免疫系統(tǒng)有很強(qiáng)的修復(fù)能力，可以修復(fù)人體受損的免疫細(xì)胞，也可以加快它們的再生速度，起到增加抗病能力的作用。另外人們食用這種黑花生還可以減少腎部疾病和低血糖癥狀的出現(xiàn)。

7、補(bǔ)硒

黑花生中硒元素的含量很高，這類礦物質(zhì)有較強(qiáng)的抗氧化性功能，在人體中發(fā)揮這多種作用，缺硒容易引起大骨病、免疫力低下、未老先衰以及各類癌癥，經(jīng)常吃一些黑花生能補(bǔ)硒。