水果湯圓的做法大全

湯圓是中國(guó)的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區(qū)把“浮元子”改稱(chēng)元宵。大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說(shuō)元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬(wàn)事如意。

水果湯圓的做法1：

主料：糯米粉500g、黃豆100g。

輔料：南瓜40g、紫薯40g、菠菜50g、小番茄40g、火龍果適量、獼猴桃適量、冰糖適量。

1、黃豆泡發(fā)一夜洗凈；

2、放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加適量清水；

3、選好功能鍵制作豆?jié){；

4、瀝出豆渣，豆?jié){留出備用；

5、小番茄洗凈，去蒂切塊；

6、放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入1比1的清水，打成番茄漿；

7、用漏網(wǎng)過(guò)濾出番茄汁；

8、糯米粉加適量番茄汁，用筷子攪拌成絮狀；

9、和成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒15分鐘；

10、南瓜去皮去瓤洗凈后切小塊；

11、放入豆?jié){機(jī)，加適量清水；

12、打成南瓜汁后用漏網(wǎng)過(guò)濾；

13、留出南瓜汁備用；

14、用同樣的方法做出菠菜汁；

15、也做出紫薯汁；

16、將打好的汁加糯米粉和成四種不同顏色的面團(tuán)；

17、依次做成小湯圓；

18、火龍果切成丁備用；

19、獼猴桃去皮后也切丁；

20、之前打好的豆?jié){入鍋中燒開(kāi)；

21、放適量冰糖；

22、下入小湯圓；

23、煮至湯圓浮上水面；

24、撈出盛入碗內(nèi)；

25、澆些煮湯圓的豆?jié){；

26、將水果放入，拌勻即可食用。

小貼士

①和好面團(tuán)后要包上保鮮膜醒10多分鐘；

②制作湯圓時(shí)將面團(tuán)在手心搓圓即可，大小根據(jù)個(gè)人喜歡；

③做好的湯圓可以撒點(diǎn)糯米粉，以防互相粘連。

水果湯圓的做法2：

用料：糯米粉適量、芒果2個(gè)、草莓20顆左右、獼猴桃3顆、溫水適量、芒果、草莓、獼猴桃分別洗凈榨汁，加入適量的糯米粉和溫水和成面團(tuán)。

1、餡是買(mǎi)現(xiàn)成的，也可以自己做；

①黑芝麻餡：芝麻炒熟后磨成粉，加入白糖和橄欖油攪拌均勻后冷凍，分量后就可以包元宵了；

②巧克力餡：巧克力加黃油隔熱水軟化，冷卻分量即可。也可以將巧克力直接打磨成粉，加入適量白糖攪拌均勻即可。

2、取適量面團(tuán)，先團(tuán)成球后壓扁，把餡放中間包起來(lái)再搓成圓形，在糯米粉里滾一圈后放置一邊，再搓下一個(gè)；

3、將搓好的湯圓再用糯米粉滾幾圈，直到表面不濕，捏起來(lái)不軟就可以了，放進(jìn)食品袋里密封，放置冷凍層中即可；

4、做4種口味：原味皮各種口味、芒果皮水果餡、獼猴桃皮哈密瓜餡、草莓皮草莓餡。

水果湯圓的做法竅門(mén)

1、在制作水果湯圓的時(shí)候，我們選取質(zhì)地綿軟或水份較多的水果。但用香蕉揉面時(shí)可以加入一些牛奶，以便面團(tuán)柔軟光滑。

2、給小朋友制作的湯圓要小，隨孩子的喜好放入砂糖，還可以添加一些堅(jiān)果碎以增加口感。

3、湯圓入鍋后，不要煮的的過(guò)久，湯圓在鍋中飄起即可。