海瓜子圖片

食材：大凈海瓜子400g、食油、紅椒絲、美極鮮醬油、紹酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量。

做法：將炒鍋置旺火中放清水燒開，投入海瓜子燙一下，炒鍋放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子顛翻一下，即放入紹酒、美極鮮醬油、味精、胡椒粉，再顛翻一下迅速出鍋裝盆。將蔥絲、姜絲、紅椒絲放在海瓜子上面，淋入八成熱油即成。

食材：柿子椒1個、海瓜子500克、花生油適量、食鹽半勺、姜1小塊、生抽1勺、蠔油1勺、蔥白1段、豆豉1勺、白糖1小勺、胡椒粉適量、白酒2勺、辣椒醬適量。

做法：海瓜子洗凈，瀝干水分待用。大蔥切小段、姜切絲、蒜拍碎剁蓉、青椒切絲待用。鍋內放半鍋水焯燙，然后撈出瀝干。炒鍋放油，燒熱，下蔥、姜、蒜、豆豉爆香后，加入紅油辣醬、青椒絲，爆炒幾下，待青椒絲變軟后，將汆燙好的海瓜子倒入鍋中，烹入白酒。略炒勻后，加入鹽、生抽、糖、蠔油調味，略加少許水，翻炒均勻。略收濃湯汁后，加胡椒粉翻勻起鍋。

食材：海瓜子適量，蔥姜適量，小紅辣椒，青椒，油，醬油，生粉，花椒粉，八角茴香適量。

做法：將海瓜子洗凈，加入少許鹽和生粉搓洗干凈。海瓜子入沸水鍋中焯燙，然后撈出瀝干。小碗中放入生抽，醬油，花椒粉和適量的溫水調勻成醬汁待用。鍋燒熱，放入少許油，下入姜和辣椒，八角爆香后倒入海瓜子。翻炒均勻后勾芡，然后加入適量的蔥花出鍋即可。

食材：海瓜子1公斤，蒜片8粒，干辣椒末1小匙，九層塔末10葉，橄欖油30cc，白酒100cc，黃檸檬1粒。

做法：海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入干辣椒末翻炒均勻。放入海瓜子、白酒后，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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