食材調(diào)料：牛肉、彩椒、食鹽、醬油、雞精、姜、淀粉、甜面醬、植物油、高湯等。

做法步驟：

第一步：將牛肉洗凈后，用鹽、清水和淀粉上漿。然后將彩椒切成絲，姜洗凈后切片。

第二步：用醬油、雞精、淀粉和高湯調(diào)成芡汁備用。

第三步：熱鍋冷油，油溫六成熱時(shí)倒入彩椒絲，炒至斷生盛出。

第四步：鍋內(nèi)重新倒油，然后下入牛肉，炒至變色后，加甜面醬和彩椒、姜片，炒出香味。

第五步：香味炒出來后倒入芡汁，翻炒均勻即可。 詳細(xì)>>【彩椒炒牛里脊>>】【彩椒炒牛腩>>】

食材調(diào)料：豬肉、甜椒、油、蠔油、鹽等。

做法步驟：

第一步：將豬肉切成薄片，甜椒切滾刀塊。

第二步：鍋內(nèi)放油，油熱后下入肉片，煸炒至變色。

第三步：往鍋中倒入甜椒，繼續(xù)翻炒一兩分鐘后倒入蠔油。

第四步：加一點(diǎn)點(diǎn)水，稍微燜一下后，加鹽調(diào)味，柿子椒炒肉就做好了。

食材調(diào)料：雞蛋、紅甜椒、黃甜椒、綠甜椒、蔥、鹽、油等。

做法步驟：

第一步：將準(zhǔn)備好的三色彩椒洗凈后去蒂，切小丁。蔥切成蔥花。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

第二步：炒鍋中放油燒熱，然后倒入雞蛋液，炒熟后倒出。

第三步：鍋中重新放油燒熱，然后倒入彩椒丁，大火快炒兩分鐘后加鹽調(diào)味。

第四步：然后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻后撒入一小把蔥花，柿子椒炒雞蛋就做好了。

食材調(diào)料：菜椒、食鹽、蠔油、大蒜。

做法步驟：

第一步：菜椒洗凈去籽切塊。

第二步：大蒜剁碎。

第三步：熱鍋后倒入適量的油，爆香大蒜。

第四步：倒入菜椒翻炒至斷生。

第五步：起鍋前加入適量的食鹽及蠔油即可。 詳細(xì)>>

食材調(diào)料：菜椒、食鹽、醋、冰糖。

做法步驟：

第一步：將菜椒洗凈后晾干水分。

第二步：把晾干水分的菜椒放入一個(gè)無水無油的玻璃瓶子里。

第三步：在彩椒上面鋪一層冰糖，然后倒入米醋和生抽，再加少許水，沒過彩椒。

第四步：稍微搖晃瓶身，使米醋、生抽、水混合均勻，然后將封口蓋緊。

第五步：把玻璃瓶放入陰涼干燥的地方，腌制月余即可食用。