山東油炸蝎子介紹

油炸蝎子是山東地區(qū)傳統(tǒng)名菜，山東人喜歡吃的蝎子品種和西南、東南地區(qū)不同，來自沂蒙山區(qū)的全蝎在齊魯大地?fù)碛凶罡叩目诒?。全蝎也叫東亞鉗蝎，主要分布于山東、河南、河北、山西一帶，其中又以沂蒙山地區(qū)的蝎子最具藥用價(jià)值，有十只足，價(jià)格也最高，每克國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格高達(dá)1000美元。在蝎子被列為保護(hù)動(dòng)物后，從前來自民間的捕捉行為被嚴(yán)令禁止，逮著就罰，甚至坐牢，取而代之的，是沂蒙山全蝎品種的人工飼養(yǎng)。

油炸蝎子的做法

蝎子洗凈撈出蝎子控干水油炸了，油炸要分兩次進(jìn)行，第一次不要等油溫很高，就是油一熱就可以倒進(jìn)去蝎子，這次要用小火，把蝎子炸到肚子鼓起就要撈出來了，記住：千萬(wàn)別讓蝎子肚子爆裂，不然就只剩下蝎子的外殼，就沒有口感了。

蝎子撈出來晾一會(huì)，這時(shí)油溫也高了，再把蝎子倒進(jìn)去稍微過一遍油，蝎子呈金黃色就可以出鍋了，這樣分兩次炸的目的主要是防止爆肚子。

油炸蝎子吃了對(duì)身體有什么好處

1、熄風(fēng)止痙：炸蝎子性平偏溫，具有熄風(fēng)止痙的功效，多用于肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)癥，對(duì)破傷風(fēng)和小兒慢驚風(fēng)有很好的作用。

2、攻毒散結(jié)：炸蝎子味辛，辛以散結(jié)，對(duì)瘡毒、結(jié)核有很好的作用。

3、通絡(luò)止痛：炸蝎子性善走竄，具有搜風(fēng)、通絡(luò)止痛的功效，對(duì)風(fēng)寒濕痹久治不愈、經(jīng)脈拘攣、關(guān)節(jié)變形等有很好的作用。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：炸蝎子富含?；撬帷⑻鸩藟A等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)腦部發(fā)育，提高身體各器官功能，對(duì)增強(qiáng)人體素質(zhì)有一定好處。

5、祛風(fēng)除濕：炸蝎子具有祛風(fēng)除濕的功效，能抑制人體內(nèi)風(fēng)濕因子的活性，加快人體內(nèi)尿酸分解和代謝，對(duì)風(fēng)濕骨痛、痛風(fēng)以及關(guān)節(jié)疼痛、肢體麻木等癥都有明顯治療和預(yù)防作用。