基本介紹

比德大米是貴州省六盤水市水城區(qū)比德鎮(zhèn)的特色大米。

地域產(chǎn)地

貴州省六盤水市水城區(qū)比德鎮(zhèn)大寨村和水庫村當前所在區(qū)域。

品質特點

感官特色。米粒短，顆粒飽滿圓潤，橫斷面近于圓形，顏色蠟白，透明或半透明，稻香味濃，蒸后質地軟糯有韌性，柔軟可口有粘性。

理化指標。直鏈淀粉 14.0%～20.0%，膠稠度≥60mm，堊白度≤6.0%，蛋白質含量≥6.0%，水分≤15.5%。

品種種類

五里香。

立地條件

海拔高度 1300～1600m，土壤類型為黃壤土或黃棕壤土、沙壤土，有機質含量≥1.0%，土壤 pH 值 5.5～7.0。

栽培管理

育秧。3 月中旬-4 月上旬播種，采取大田育秧，待秧苗達 3.5～4.0 葉后可起苗移栽。

移栽。每公頃栽插 30～33 萬穴，每穴 1～2 苗。

施肥。每公頃施腐熟農家肥≥15000kg。

灌溉。以山泉水自流灌溉為主。

加工流程

稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→色選→拋光。