金銀小饅頭簡介

金銀饅頭是一道美味可口的漢族名點，屬于魯菜系。銀饅頭潔白光亮，暄軟細(xì)膩。金饅頭色澤金黃酥脆可口。

金銀小饅頭的營養(yǎng)價值

饅頭的主要成分是白面以及發(fā)酵粉，吃饅頭具有以下作用：

1、饅頭中的酵母是一種強氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用，對于女性來說，還可以起到抗衰老，美容養(yǎng)顏的作用。

2、經(jīng)過發(fā)酵之后的饅頭，有利于消化吸收，在體內(nèi)可以快速被分解，不會引發(fā)積食腹脹的現(xiàn)象，適合老人兒童吃。

3、饅頭中含有一定量的蛋白質(zhì)以及微量元素，可以快速補充體內(nèi)營養(yǎng)。

金銀小饅頭的做法

1、牛奶中加入白砂糖。

2、小火加熱至溫?zé)?，攪拌使白砂糖完全融化?/p>

3、加入干酵母，攪拌至完全化開。

4、化好的酵母牛奶慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)。

5、放溫暖處發(fā)發(fā)酵至兩到三倍大。

6、排氣，充分揉搓均勻后搓成粗細(xì)均勻的條。

7、切成一樣大小的小饅頭生胚。

8、用手稍做整形，放在蒸籠上進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵好后上鍋大火蒸十五分鐘。

9、蒸好的饅頭擺盤，取一半饅頭入油鍋中小火炸制。

10、翻面，直炸至饅頭全身金黃后撈出瀝干多余油份即可。

金銀小饅頭的食用須知

糖尿病及高血糖患者不宜多食。

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過多，否則易引起血糖波動較大，因為饅頭中含有大量淀粉，易分解為糖類。