冰面包為什么叫冰面包

因?yàn)楸姘拿姘W料需要提前放入冰箱里冷藏處理，具有冰淇淋口感，但其外表為軟綿麥香的面包體，故名冰面包。

冰面包熱量高嗎

冰面包的熱量根據(jù)餡料不同而有所區(qū)別，不過(guò)一般在200-300大卡/100克的范圍。那么吃冰面包會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖？可能會(huì)，冰面包含有大量碳水化合物與脂肪，長(zhǎng)期大量食用可能導(dǎo)致長(zhǎng)胖，建議避免大量食用。

冰面包怎么做

冰面包的食材

高筋面粉適量、低筋面粉適量、奶粉適量、冰牛奶適量、細(xì)砂糖適量、無(wú)鹽黃油適量、玉米淀粉適量、牛奶適量、蛋黃1個(gè)、淡奶油適量、黑巧克力20g、干酵母適量、鹽適量、可可粉適量。

冰面包的做法

1、先制作湯種，高筋面粉加水混合均勻后開(kāi)小火加熱。

2加熱至留下清晰紋路迅速關(guān)火后繼續(xù)攪拌一下，放涼。

3、除黃油外的主面團(tuán)材料全部加入桶中，廚師機(jī)和面包機(jī)都可，加第二步中的湯種，面包機(jī)和面時(shí)間約30分鐘。

4、和面期間制作卡士達(dá)醬，巧克力卡仕達(dá)醬材料混合均勻后，小火加熱。

5、不停攪拌，加熱至出現(xiàn)清晰紋路后盛出，保鮮膜貼面冷藏。95克左右淡奶油打發(fā)至出現(xiàn)紋路但很快消失的狀態(tài)，分成兩份分別加入巧克力卡仕達(dá)醬和原味卡仕達(dá)醬攪拌均勻，裝入裱花袋冷藏備用。

6、原味卡仕達(dá)配方：125ml牛奶+一個(gè)蛋黃+10克黃油+20克奶粉+4克低粉+4克玉米淀粉+20克細(xì)砂糖，攪拌均勻后小火加熱到出現(xiàn)清晰紋路，要不停攪拌哦，保鮮膜貼面冷藏。

7、面團(tuán)揉好后加入黃油繼續(xù)揉20分鐘左右，蓋保鮮膜放冰箱冷藏發(fā)酵至兩倍大。

8分成6分，每份約53克左右，整形揉圓后表面粘玉米淀粉，發(fā)酵至兩倍大。

9、烤箱170℃，15分鐘左右，根據(jù)自己烤箱的情況調(diào)整，最后幾分鐘記得多看一看，上色深的話及時(shí)蓋錫紙，這次因?yàn)闆](méi)有盯，所以稍微有一點(diǎn)兒烤過(guò)。

10、用筷子過(guò)其他工具在底部戳小洞，旋轉(zhuǎn)是面包中間留出空隙。

11、擠入冷藏好的餡，放冰箱冷藏后食用。

冰面包放冷藏還是冷凍

冰面包建議冷凍保存，可以保持面包的口感，鎖住面包的美味。如果是短時(shí)間內(nèi)保存，可以進(jìn)行冷藏，但是冷藏時(shí)間不能太長(zhǎng)。其實(shí)不管是冰面包還是普通面包，冷凍保存都比冷藏保存效果好。

冰面包可以放幾天

1、冰面包放冰箱可保存3-5天。冰面包的面包餡料提前放入冰箱里冷藏處理，具有冰淇淋口感，但外表為軟綿麥香的面包體，故名冰面包。

2、冷凍的面包可以通過(guò)解凍后，運(yùn)用烤爐回爐烘烤3-5分鐘左右，即可以進(jìn)行食用，并且也具有一定的面包本身的風(fēng)味和口感。如果沒(méi)有時(shí)間來(lái)進(jìn)行解凍，可放入微波爐加熱10-30秒左右，再進(jìn)行回爐烘烤。