臘鴨腿燒千張的家常做法

主料：臘鴨腿、千張。

配料：姜、蒜、蔥花、蒜苗等。

做法步驟

1、臘鴨腿清水浸泡1天，中途換水3次水；

2、冷水下鍋，煮1-2分鐘，撈出洗凈，剁成小塊?；

3、千張可以切成條?或打成結(jié)?；

4、熱鍋少油，先爆香姜蒜，再放入臘鴨腿煸炒出油?

5、加入千張后，注入適量開水，轉(zhuǎn)中小火慢燉20分鐘；

6、出鍋前可撒上蔥花或蒜苗增香?即可。

溫馨提示

進(jìn)階版?：加入胡蘿卜、青紅椒等配菜，或通過加糖中和咸味，提升層次感?。

減鹽技巧?：如果臘鴨腿特別咸，務(wù)必延長浸泡時間或進(jìn)行焯水處理?。

?配菜搭配?：可以加入萵筍、粉條、黑木耳等配菜，豐富口感和營養(yǎng)。