雞泡膠魚種

雞泡膠取自刺豚魚，魚種為鲀科，俗稱有氣泡魚、辣頭魚，潮汕一帶稱“乖魚”，珠三角地區(qū)稱“雞泡魚”，廣西“龜魚”，江浙一帶稱小玉斑、大玉斑、烏狼等，在河北附近則稱臘頭。

雞泡膠產(chǎn)地

目前市場上的雞泡膠產(chǎn)自緬甸居多，我國的溫帶、熱帶、亞熱帶海區(qū)都有分布，主要分布在黃海、渤海、東海、南海以及近海江河中。

雞泡膠主要特征

雞泡膠形體似大牙，潮汕稱其似“牙頭母”，呈現(xiàn)U形狀，大多無加工切片，都是氣泡形狀。有點雞泡膠形狀似“子宮”，亦俗稱“子宮膠”，特別是久婚不孕的女性和孕媽很喜歡吃雞泡膠。

雞泡膠食用方法

1、雞泡膠的泡法

雞泡膠有很多血絲，類似地圖一樣的內(nèi)膜，可以通過泡發(fā)剪開來清洗，把它里面的內(nèi)膜撕掉清洗干凈，一定要謹(jǐn)慎小心，記住要對魚膠處理干凈，泡發(fā)好的雞泡膠，撕掉內(nèi)膜，燉2-2.5小時，吃起來口感也更好。

2、雞泡膠的食譜

材料：雞泡膠、白蓮、百合、瘦肉。

做法：將泡發(fā)好的雞泡膠洗凈切條，備用；砂鍋中加入清水，燒開后放入泡好的魚膠和瘦肉，小火燉煮25分鐘；揭蓋，攪拌均勻，續(xù)煮30分鐘后即可。

雞泡膠是否有毒

雞泡膠是刺豚魚的魚鰾，與河豚魚不同之處是，它沒有毒性，所以取得的魚膠也是無毒無害的。