建寧全蓮宴的菜品

1、蓮鄉(xiāng)惜玉：上好的五花肉煮七分熟撈出，抹上老抽蜂蜜腌制后下油煎炸，再將蒸好的蓮子汁下紅曲米中火煲至上色后改文火煲三十分鐘后，大火收汁五分鐘即可，蒸熟后扣入盤(pán)中。

2、鵲橋相會(huì)：以驢肉、蓮藕、蓮子為食材，驢肉色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛醇香，味道鮮美可口，澆上蓮子醬汁，與蓮藕合而食之久留余香。

3、魚(yú)脈相蓮：精選客坊本地養(yǎng)殖的稻花魚(yú)，將魚(yú)剖開(kāi)洗凈后，肚中填入蓮子、香菇、肉沫，再加以調(diào)料去腥、去土味，放入鍋中蒸熟后淋上醬汁即可。

4、佳藕天成：采用藕片托舉新鮮河蝦肉烹飪而成，出淤泥而不染的蓮藕風(fēng)度翩翩似君子，鮮美嫩滑的蝦肉溫潤(rùn)如玉似佳人，可謂是讓人拍案叫絕的天作之合。

5、仙姑采蓮：軟糯的蓮子完全浸泡在芡汁里，就好像蓮塘里的蓮蓬在隨風(fēng)飄蕩，覆蓋在蓮子上的花菇仿佛一位仙女被吸引到荷塘，正準(zhǔn)備采下蓮蓬，欲采還休的意境引人遐想。

6、蜜汁貢蓮：以蓮子、蜂蜜為主要食材。每年農(nóng)歷6月24日是建寧約定成俗的蓮花節(jié)，又稱之為觀蓮節(jié)，是以蓮花的生日而定的。蓮花節(jié)這天，以觀蓮、賞蓮為主，品嘗蓮系列的美食，飲酒猜謎、掛蓮花燈等娛樂(lè)。

7、延蓮益壽：蓮子是一種藥食兩用的食材，用來(lái)燉湯更是一絕，蓮子全身都是寶，蓮子蓮芯齊上陣，搭配上農(nóng)戶家養(yǎng)的正宗土雞和精心挑選的豬大骨，簡(jiǎn)直一絕。

8、珠蓮璧合：以蓮子、豬肚為主要食材。

9、蓮瓏剔透：精選上等蓮子鮮榨成漿，過(guò)濾取汁，汁醇色清，并加入適量冰糖、馬蹄粉，攪拌均勻，倒入杯中放入蒸鍋，十二分鐘即可出鍋食用，外形似果凍，口感Q彈。

10、相伊相伴：以伊米、蓮子為主要食材。這是特針對(duì)南方人濕寒體質(zhì)制作的一道養(yǎng)生雜糧粥，可祛濕，驅(qū)寒養(yǎng)胃。通過(guò)甄選食材，選用伊家鄉(xiāng)伊米，把伊米和米仁、小米放至鍋內(nèi)炒熱、炒香，再通過(guò)文火慢熬，制作出一道精品養(yǎng)生雜糧粥。

建蓮和湘蓮的區(qū)別

1、產(chǎn)地不同：建蓮產(chǎn)自福建三明建寧縣，湘蓮產(chǎn)自湖南湘潭。

2、特點(diǎn)不同：建蓮?fù)庥^粒大飽滿，圓潤(rùn)潔白，色如凝脂，具有稍燉即熟，久煮不散，湯汁清甜，香醇爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。湘蓮又稱寸三蓮，因去殼后三粒滿寸而得名，顆粒圓壯均勻，肉色乳白，質(zhì)地細(xì)膩，易熟耐爆，久煮不碎，湯清不渾，清香味美，落口消融的特點(diǎn)。

3、營(yíng)養(yǎng)不同：建蓮含有豐富的蛋白質(zhì)、棉子糖、磷、鈣、鐵、等多種營(yíng)養(yǎng)素。湘蓮含有糖分、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等主要營(yíng)養(yǎng)素，蓮肉是低脂肪、高蛋白食物。

蓮子的作用與功效

1、蓮子可以用于脾虛泄瀉，此類患者表現(xiàn)為食欲不振、納食不香，食后脘腹脹滿不適，同時(shí)還具有倦怠乏力的表現(xiàn)，很多患者表現(xiàn)為泄瀉，大便是不成形的，一日數(shù)次，有些患者還可以表現(xiàn)為水樣便，此時(shí)可以適量食用蓮子。

2、蓮子還可以用于腎虛、固澀不力導(dǎo)致的遺精、早泄，對(duì)于此類患者可以食用蓮子，幫助患者延長(zhǎng)射精時(shí)間，減少夜間遺精的次數(shù)。

3、對(duì)于睡眠障礙的患者，蓮子可以起到幫助快速入眠的作用，蓮子中含有的維生素、微量元素豐富，具有很好的調(diào)節(jié)情感、放松情緒的作用，經(jīng)常吃蓮子能夠有效鎮(zhèn)靜安神，促進(jìn)入睡，提高睡眠質(zhì)量。

蓮子是熱性還是涼性

生蓮子性平偏涼，可補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精、養(yǎng)心安神等，適用于虛煩不眠、小便刺痛等。

炒蓮子性平偏溫，具有健脾止瀉、補(bǔ)腎益精的功效，多用于脾虛泄瀉、腎虛遺精以及婦科疾病等。