槐林捶肉的制作方法

1、準(zhǔn)備好配料，大蒜去皮拍碎，金針菇切掉頭部搗散清洗干凈，瀝干水，青紅椒切粒。

2、用清水浸洗干凈瀝干水，用刀分成大的條狀，再用刀切成薄的瘦肉片，切好放入盤中備用。在切肉片的時候要注意大小均勻，別切成厚薄不均。

3、準(zhǔn)備一個小的鐵錘，在砧板上撒上一點(diǎn)生粉，拿一片肉片兩面粘上生粉，再把肉片攤平放在砧板上，用錘子慢慢的把均勻的錘一遍，把肉片錘得更薄一些。

4、肉片錘好后放碟中備用，注意生粉不要放太多，輕輕的粘一點(diǎn)鎖住瘦肉的水分即可。

5、鍋燒適量的開水，加入一勺鹽，少量油，水開后放入金針菇，用開水燙一分鐘后撈出瀝干水?dāng)[在碟上。

6、水再次燒開后把錘好的肉片倒入鍋中，倒入鍋中后先別動它，當(dāng)水開后再用漏掃搗散，燙一分鐘撈出瀝干水，放入裝金針菇的碟中擺好。

7、接下來鍋燒熱放入適量油，加入大蒜爆出香味，加入一勺豆瓣醬炒出香味，放入青紅椒翻炒均勻，加入一勺生抽，一勺蠔油，少許雞精粉和胡椒粉，沿鍋邊淋入適量米酒，炒出香味后加入一點(diǎn)清水，煮一分鐘后倒在肉片上即可。

槐林捶肉是發(fā)物嗎

豬肉通常不是發(fā)物。發(fā)物通常是指食用了這些食物之后，可能具有一定的刺激性，容易誘發(fā)某些疾病或者加重疾病等作用，比如身體上有傷口，通常是不建議吃發(fā)物的，可能會導(dǎo)致傷口感染的幾率增加，嚴(yán)重者會影響身體健康，發(fā)物的食物有很多，比如羊肉、狗肉、魚肉、蝦肉等食物。正常人是可以吃發(fā)物的，能夠給身體補(bǔ)充多種營養(yǎng)成分，不會對身體造成影響。

豬肉的功效與作用

1、豬肉含大量血紅素及半胱氨酸，能促進(jìn)人體吸收鐵元素，具有補(bǔ)血、改善氣色的功效。

2、豬肉的鐵元素含量也比較高，能促進(jìn)血紅蛋白合成，維持人體正常生命活動。

3、豬肉中的蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，十分接近人體所需比值，有助于促進(jìn)身體生長發(fā)育。

4、喝豬肉湯可迅速補(bǔ)充體內(nèi)津液，潤燥效果較好，可有效治療熱病傷津等癥，還可治療消渴及滋潤肌膚。