一、大閘蟹蒸多久合適

大閘蟹外殼較硬，耗時久一些，一般水開后放入，先大火蒸5分鐘，然后再根據(jù)大閘蟹的數(shù)量以及大小決定接下來蒸制的時間，如3兩以下的要繼續(xù)蒸10分鐘左右通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，而數(shù)量超過3只增加2分鐘。

二、大閘蟹怎么保存才不死

將大閘蟹的腳和大閘捆綁起來，放在冰箱的保鮮層并蓋上濕毛巾，每天吃的時候可以挑體力不足的先吃?；蛘邔⒋箝l蟹保存在塑料桶內，加水至大閘蟹身體一半高，注意大閘蟹在桶內不能層疊放置。

三、大閘蟹死了能不能吃了

螃蟹死了不能夠吃，因為螃蟹死后體內會產生相關的毒素，在這種情況下患者如果食用了死螃蟹，那么可能引起中毒等情況。而且螃蟹本身來說性質寒涼，吃的比較多就容易引起腹瀉，死螃蟹本身來說，除了性質寒涼以外，還含有不少的毒素，在這種情況下會造成腹瀉、中毒等相關癥狀，所以死螃蟹是不能夠吃的。

四、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優(yōu)質且足斤足兩的大閘蟹品牌。

五、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹不能與柿子 、茶水同食因為柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。此外，大閘蟹還不能與南瓜、蜂蜜、橘子、梨、花生、西紅柿、石榴、香瓜、紅薯等食物同食。