玉米面烙餅是由新鮮的玉米粉制成，具有濃郁的玉米香氣和獨特的口感。每一口咬下去，能感受到餅皮的脆脆口感和內(nèi)部的綿軟。那些金黃的餅皮上覆蓋著微微的焦糖色，令人欲罷不能。不過玉米面烙餅怎么做好吃又簡單呢？下面就一起起來了解一下吧！
做法
- STEP 01
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玉米面放入碗中，加入開始燙熟，少量多次的加水，一直攪拌到?jīng)]有干面粉
- STEP 02
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等待晾涼后，加上250克小麥面粉，打入2個雞蛋，加上3克酵母，攪拌均勻，這樣餅的口感才更好吃
- STEP 03
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接下來少量多次，倒入清水，攪拌面糊變得濃稠
- STEP 04
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攪拌好以后，蓋一層保鮮膜，醒發(fā)至2倍大，可以看到明顯的氣孔，先用筷子攪幾下，排出空氣
- STEP 05
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再次加入清水，少量多次，把面糊調(diào)成可以流動的糊糊狀態(tài)，愛吃甜味的可以添加一些糖
- STEP 06
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鍋內(nèi)刷一層油，先不要著急開火，舀入面糊，平攤均勻，蓋上鍋蓋醒上5分鐘，然后開小火開始烙餅，剛開始表面會出現(xiàn)小氣泡，這個時候在等一會，等到徹底定型在翻面
- STEP 07
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底部色澤金黃，已經(jīng)熟透，香味已經(jīng)飄出來了，準備一點清水，從鍋邊的四周倒入，可以節(jié)省烙餅的時間，出鍋更柔軟
- STEP 08
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等待兩面金黃色，即可出鍋，還可以切成自己喜歡的形狀
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