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紅燒豬肘做法 紅燒豬肘怎么做好吃

紅燒豬肘是豬肘子紅燒制成，成菜如丘，色澤棗紅。吃起來肉爛膠粘、肥而不膩、瘦而不柴、香醇味美，別有一番風(fēng)味。此菜還適用于脾胃虛弱、產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏等癥。不過很多朋友不知道紅燒豬肘怎么做好吃，下面這篇文章就為大家?guī)砹俗龇ń坛獭?/div>
用料
做法
STEP 01
先將豬肘處理干凈后，往鍋內(nèi)加水煮至四五成熟后撈出，擦干皮面水分，趁熱抹上糖色?？梢杂冕u油涂抹在肉上，也可以用白糖或紅糖炒出糖色
STEP 02
將煮過的豬肘略涼后，下入八九成熱的油鍋炸成棗紅色，撈出控凈油
STEP 03
將過好油的豬肘上鍋蒸。將生姜、紹酒、醬油、鹽，和裝入料包的調(diào)料放入鍋中（花椒、冰糖、陳皮等），用大火燒開轉(zhuǎn)慢火燜爛
STEP 04
待燜的酥爛時(shí)（時(shí)間大概需要2—3個(gè)小時(shí)），撈出裝盤。將原湯澆上，撒上點(diǎn)切好的小蔥花和干辣椒，色澤誘人、肥而不膩、咸香宜人的美味紅燒豬肘就大功告成啰
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