紅燒沙丁魚怎么做紅燒沙丁魚的做法

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沙丁魚，香港人稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長(zhǎng)二寸，大者尺許，下顎較上顎略長(zhǎng)，齒不顯，背蒼腹白，肉美，適合于不同年齡層的人。下面小編和大家分享一道紅燒沙丁魚的做法，一起來(lái)看看怎么做好吃的紅燒沙丁魚吧。

用料

沙丁魚 適量
香蔥適量
生姜適量
大蒜適量
辣皮子 適量
生抽適量
料酒適量
白糖適量
西紅柿醬 適量
香菜適量
八角適量
花椒粒 適量

做法

STEP 01: 把沙丁魚收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分

STEP 02: 把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片

STEP 03: 香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段

STEP 04: 熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，撈起

STEP 05: 加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調(diào)料拌在一起

STEP 06: 把白糖料酒醬油噴在魚身，加水沒(méi)過(guò)魚的三分之二

STEP 07: 大火燒開、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可

小貼士

如果怕沙丁魚煎的不整，拍一些干淀粉，放多一些的油，稍微炸一下魚就特別的蒸不碎。

圖庫(kù)關(guān)聯(lián)詞條

1 紅燒沙丁魚

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