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蛋黃醬怎么做 蛋黃醬制作方法

蛋黃醬是一種調(diào)味油，蛋黃醬的色澤淡黃、柔軟適度，呈粘稠態(tài)，有一定韌性，清香爽口、回味濃厚。以蛋黃醬為基本原料，可調(diào)制出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調(diào)味汁。市場上蛋黃醬很常見，那么如果想自己制作，蛋黃醬怎么做呢？下面一起來看看吧！
用料
做法
STEP 01
取蛋黃兩個，用打蛋器打勻
STEP 02
加入糖霜打發(fā)
STEP 03
分6次下油，每次攪打5分鐘
STEP 04
加入青芥末、白醋繼續(xù)攪打即可成為蛋黃醬
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