用料 ：
田螺2斤，鴨腳1斤半，酸筍半斤，豆芽1斤，大蒜苗2棵，辣椒面適量，生抽、料酒、干辣椒、蒜米、油鹽適量
做法：
1、田螺買回來(lái)泡一兩天，期間不斷換水，刷洗干凈。記得把鴨腳剪去指甲。
2、帶皮鴨腳買回來(lái)洗干凈瀝干水分擦少許鹽。油熱下鍋炸至膨脹，撈起。全部炸完復(fù)炸一次。
3、切酸筍。熱鍋下油，辣椒面，生抽，鹽，蒜米，倒入切好酸筍。微炒起鍋。
4、熱鍋下油，辣椒面，生抽，鹽，蒜米，倒入田螺鴨腳，翻炒稍微入味，再加酸筍。
5、把鴨腳撿入高壓鍋，倒入少許剛才炒的汁水，開(kāi)火壓15分鐘。剩下的田螺加開(kāi)水，小火煲。
6、豆芽焯水。
7、田螺中倒入壓好的鴨腳，小火10分鐘后加入豆芽，蒜苗，2分鐘，關(guān)火起鍋。