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★★★

高原十大美食

十大好吃的高原特色美食小吃 國內(nèi)有名的10種高原風(fēng)味美食
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青藏高原、內(nèi)蒙古高原、黃土高原和云貴高原是中國四大高原，其特殊的地理位置和氣候特點(diǎn)構(gòu)成了高原地區(qū)獨(dú)特的膳食習(xí)慣。那么我國高原地區(qū)特色美食有哪些呢？為大家介紹藏族酥油茶、手抓羊肉、風(fēng)干牛肉干、高原名酒、羊雜碎、云南野生菌、酸湯魚、武川莜面、奶皮子、血腸等。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的國內(nèi)有名的10種高原風(fēng)味美食排行，了解更多高原有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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高原十大美食榜單，主要依據(jù)中國四大高原地區(qū)出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、小吃、甜品、糕點(diǎn)等特色美食進(jìn)行選擇，參考中國烹飪協(xié)會(huì)、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜小吃榮譽(yù)，根據(jù)特色美食歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

高原十大美食
藏族酥油茶
青藏高原標(biāo)志性飲品冬驅(qū)寒/夏祛暑呈乳狀熱量高咸香濃郁
青藏高原有什么特色美食？藏族酥油茶是中國藏族人民的特色飲料，主要流行于青藏高原地區(qū)，是用酥油和濃茶加工而成，也是西藏各地區(qū)著名的特色美食小吃。藏族酥油茶的制作已有千多年歷史，在吐蕃時(shí)期就已流傳，其制作具有豐富的工藝色彩，其做法是先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。藏族酥油茶多作為主食與糌粑一起食用，買 購編輯建議大家如果去青藏高原地區(qū)，一定要品嘗藏族的特產(chǎn)茶飲料——酥油茶。不過需要注意的是，內(nèi)地人初喝酥油茶可能不能忍受它的臊味。 【 詳細(xì)>>】
手抓羊肉
藏族傳統(tǒng)待客硬菜清水煮熟無過多調(diào)料吃時(shí)一手抓骨一手用刀剔肉蘸鹽或辣醬豪放過癮
手抓羊肉是舌尖上的中國高原美食，手抓羊肉源遠(yuǎn)流長，是我國蒙古族、藏族、回族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、東鄉(xiāng)族、鄂溫克族、鄂倫春族等少數(shù)民族的喜愛傳統(tǒng)美食。手抓羊肉在青藏高原、內(nèi)蒙古高原等地的牧區(qū)很常見，多作為敬客的上好食品。Ma igoo小編了解到，手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開，放在大鍋里不加鹽和其他調(diào)料，用原汁煮熟。吃時(shí)一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調(diào)好的佐料吃。 【 詳細(xì)>>】
風(fēng)干牛肉干
高原牧區(qū)便攜美食肉色深褐嚼勁十足高蛋白低脂肪耐儲(chǔ)存內(nèi)蒙古黃牛肉干肅南牦牛肉干青海五香牦牛肉干甘孜熏牛肉
風(fēng)干牛肉干是一種很受歡迎的肉食小吃，也是高原牧區(qū)十大特色沒事之一。MAI goo小編了解到，在甘肅和西藏有肅南牦牛肉干和松潘牦牛肉干、在寧夏和內(nèi)蒙古有風(fēng)干黃牛肉干、四川甘孜有熏牛肉干等。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉精選上等有機(jī)黃牛，提取背脊優(yōu)質(zhì)部位，堪稱牛肉中的“黃金肉”，腌制成肉干，其肉色深褐、噴香撲鼻、嚼勁十足、很好口感；牦牛肉干是以新鮮牦牛肉為原料，取凈肉加白水煮熟后，切成小塊，然后加入佐料干炒、烘干而成，以肉質(zhì)細(xì)嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味風(fēng)格而受到歡迎。 【 詳細(xì)>>】
高原名酒
貴州茅臺(tái)內(nèi)蒙古馬奶酒西藏青稞酒高原酒精代謝較慢飲酒需適量
我國高原地區(qū)獨(dú)特的環(huán)境和自然條件孕育出數(shù)不勝數(shù)的好酒，其中最有名的要數(shù)云貴高原的貴州茅臺(tái)酒，有“中國名酒之首”美譽(yù)。茅臺(tái)酒是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史，也是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，被譽(yù)為“世界名酒”。另外還有內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)名酒馬奶酒，以馬奶為原料，采用發(fā)酵、蒸餾等工藝制成，是“蒙古八珍”之一。青稞酒是西藏最為出名的濃香型白酒，以本地高原耐寒青稞，雪域純凈之水，經(jīng)先進(jìn)釀造工藝精釀而成。
羊雜碎
湯鮮味濃營養(yǎng)豐富吳忠風(fēng)味羊雜碎保德羊雜碎內(nèi)蒙古全羊湯
羊雜碎是我國高原地區(qū)十大特色美食之一，又稱為全羊湯，是用羊頭、羊蹄、羊下水為主料，加輔料煮制而成的羊湯，在很多地區(qū)都很流行的一種傳統(tǒng)小吃。寧夏的吳忠風(fēng)味羊雜碎尤為有名，其制作方法獨(dú)特、歷史悠久，既是風(fēng)味小吃，也是宴席上的傳統(tǒng)名肴；山西保德羊雜碎是山西的特色美食，以其選羊的嚴(yán)格而聞名；羊雜碎在內(nèi)蒙古也非常流行，尤其是呼和浩特、包頭、烏蘭察布等地區(qū)。 【 詳細(xì)>>】
云南野生菌
云貴高原“山珍之王”肉質(zhì)鮮嫩風(fēng)味獨(dú)特干巴菌 雞樅菌松茸牛肝菌 羊肚菌黑虎掌菌青頭菌 雞油菌 竹蓀
野生菌是云南本地土特產(chǎn)食材，也是十大高原地區(qū)特色美食之一。云南森林覆蓋率高，降水量充足，非常適合野生菌的生長，我國的1000余種可食用野生菌中，有90%都可以在云南找到，比較有名的有干巴菌、雞樅菌、松茸、松露、牛肝菌、羊肚菌、黑虎掌菌、青頭菌、雞油菌、竹蓀等。去云南旅游，一定要試試本地的野生菌子宴，還可以買一些干貨菌子帶回家。不過MA Igoo網(wǎng)小編提醒，在云南吃野生菌，一定不要吃不認(rèn)識(shí)的品種，以免中毒。 【 詳細(xì)>>】
酸湯魚
苗侗族聚居區(qū)特色美食略帶酸味鮮嫩爽口開胃解膩苗家酸湯魚凱里酸湯魚貴陽酸湯魚
酸湯魚是貴州“黔系”菜肴的代表作之一，是一種很受歡迎的云貴高原美食，尤其是在苗侗族聚居地區(qū)。在貴州的苗侗寨中就有“三天不吃酸，走路打羅圈”，在酸食菜肴中，尤其以酸湯魚這道菜最為有名。貴州酸湯魚的制作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料，先自制酸湯，之后將活魚去掉內(nèi)臟，放入酸湯煮制，成菜略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃。酸湯魚是整個(gè)貴州的特色名菜，比較有名的有苗家酸湯魚、凱里酸湯魚、貴陽酸湯魚等。 【 詳細(xì)>>】
武川莜面
主產(chǎn)于內(nèi)蒙古高原味香色白筋道爽滑飽腹感強(qiáng)蒸/炸/氽/烙/炒 國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
莜麥在我國北方有著漫長的種植和食用傳統(tǒng)，主要產(chǎn)自于內(nèi)蒙古、晉北以及張家口等地區(qū)，尤其是內(nèi)蒙古呼和浩特的武川莜面，是我國高原地區(qū)的十大美食之一。Ma igoo網(wǎng)美食編輯了解到，武川莜面可制成五大系列的食品——蒸、炸、氽、烙、炒，有40多個(gè)品種，其制作方法多樣，搓、推、搟、卷各具特色，其中蒸莜面就有窩窩、魚魚、墩墩、圪團(tuán)等近20種。武川莜面以其味香、色白而飲譽(yù)四方，但凡吃過武川莜面的外地人，總會(huì)對(duì)莜面食品那香軟筋道的獨(dú)特風(fēng)味贊嘆不已。 【 詳細(xì)>>】
奶皮子
內(nèi)蒙古高原標(biāo)志性乳制品口感醇厚奶香濃郁熱量較高適量食用
奶皮子在中國多個(gè)地區(qū)都有生產(chǎn)，但以內(nèi)蒙古自治區(qū)的奶皮子最為著名，其中正藍(lán)旗奶皮子被認(rèn)定為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。內(nèi)蒙古錫林郭勒盟正藍(lán)旗奶皮子制作歷史悠久、工藝獨(dú)特、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，具有奶皮子特有的純正奶油香味，口感醇厚，享譽(yù)國內(nèi)外，深受食客們的歡迎。買 購小編了解到，除了奶皮子外，青藏高原和內(nèi)蒙古高原的牧區(qū)還有其他各種各樣的乳制品，其中最常見的奶食品有奶茶、黃油、奶酪、奶豆腐、奶油、黃油渣等。 【 詳細(xì)>>】
血腸
青藏高原牧區(qū)特色小吃無過多香料突出原味口感軟糯藏族羊血腸內(nèi)蒙古血腸云南糯米血腸
血腸是十大好吃的高原特色美食小吃之一，在青藏高原、內(nèi)蒙古高原和云南高原地區(qū)都很流行。不同地區(qū)的血腸又各有特色，青藏高原地區(qū)的藏族牧民，將羊血灌入小腸內(nèi)煮熟食用，藏族羊血腸只添加少許食鹽和花椒，其他任何香料都沒有，煮出來的羊腸就是原味。蒙古血腸是利用羊小腸和養(yǎng)血為原料，然后在利用鹽、蔥和面粉將養(yǎng)血調(diào)成血漿灌入小腸中，煮熟之后即可食用，當(dāng)然也可以煎烤或者蒸鍋加熱食用。糯米血腸是云南納西族普遍喜愛的食品，把蒸到半熟的大米或糯米趁熱拌上鮮豬血或蛋清以及各種香料，緊緊灌入洗干凈的豬大腸內(nèi)封好口蒸熟即成。 【 詳細(xì)>>】
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