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廣東十大名宴

廣東非常出名的十大宴席盤點(diǎn) 10大好吃的廣東名宴推薦
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廣東簡(jiǎn)稱“粵”，粵菜的特點(diǎn)是清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩，時(shí)令性強(qiáng)，夏秋尚清淡，冬春求濃郁，追求色、香、味、型，菜肴注重食材搭配，宴席注重菜品搭配，那么廣東有什么特色宴席呢？MaiGoo網(wǎng)小編整理了廣東十大主題名宴，分別是九大簋宴、五朝宴、南越王宴、巖前禪素宴、客家迎親宴、薄科宴、順德全魚宴、新興全羊宴、中山名宴、黃埔宴，一起來看看粵菜宴席菜及相關(guān)內(nèi)容吧。
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廣東十大名宴排行，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)廣東地區(qū)的歷史名宴、主題名宴，參考廣東省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)筵席歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中“中國(guó)菜”廣東十大主題名宴名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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廣東十大名宴
九大簋宴
南方的滿漢全席乳豬拼盤發(fā)菜扒鴨
九大簋[guǐ]宴有“南方滿漢全席”的美譽(yù)，是廣東豪華宴席的代表。廣東九大簋宴歷史悠久，古時(shí)以九為尊，而簋是重要的食器和禮器，“九大簋”是極言飯菜之豐盛，夸耀規(guī)格之高，最初的宴席包括喜酌九大簋、暖堂酌九大簋、開燈酒九大簋、壽酌九大簋，隨著社會(huì)的發(fā)展，逐漸演變成了一種更為平民化和日?；呢S厚宴席。據(jù)買 購(gòu)網(wǎng)小編了解，廣東不同地方的九大簋宴，菜肴構(gòu)成各不相同，常見的有乳豬拼盤、發(fā)菜扒鴨、豉汁蟠龍鱔、白切雞、清蒸帶子、香芋扣肉、蒸海魚、炒時(shí)蔬、瑤柱粟米羹等。 【 詳細(xì)>>】
五朝宴
廣式風(fēng)味仿古菜鐘山龍?bào)?/em>廬山尋珍
廣東有什么特色筵席？五朝宴是由老字號(hào)廣州酒家在1986年廣交會(huì)時(shí)推出的宴席佳作。五朝宴中的“五朝”指的是唐、宋、元、明、清，宴席分兩席，每席有12道菜品，包括“鐘山龍?bào)础?、“廬山尋珍”、“蒙古熏羊”、“遍地錦裝鱉”等多道菜肴。這款宴席匯集的是五個(gè)王朝的美食精華，將各個(gè)朝代的經(jīng)典名菜與典故完美糅合，在五朝特色代表菜的基礎(chǔ)上，融入了粵菜的烹飪特點(diǎn)，道道都是頂尖菜肴，一邊品嘗美食，一邊體味典故，讓人仿佛神游于繁華的古都城，美不勝收。 【 詳細(xì)>>】
南越王宴
南越國(guó)文化宴靈渠船曲越人小食
南越王宴是為了追溯南越國(guó)時(shí)期的飲食文化和粵菜起源，而精心研制出來的宴席，是廣東傳統(tǒng)文化宴。南越國(guó)是嶺南地區(qū)歷史上的第一個(gè)王朝，南越兼容并蓄的飲食風(fēng)氣，奠定了今天“食在廣州”的歷史地位，南越王宴就效仿了當(dāng)時(shí)流行的燴、烙、炮、炙等多種做法，將菜肴和歷史融合在了一起，盡顯嶺南特色。南越王宴代表菜有白湯煮蟹、蝦、鮑魚、花螺、青口等的靈渠船曲，切雞、灼蝦、田螺、蘿卜、蠶蟲等組合而成的越人小食，還有雄關(guān)當(dāng)?shù)馈⒃酵跛紳h、南北歸一等。 【 詳細(xì)>>】
巖前禪素宴
潮汕風(fēng)味素齋香芹拌木耳蓮藕燜花生
巖前禪素宴以多道素菜構(gòu)成，是一款全素宴。這款全素宴來源于潮汕地區(qū)虔誠(chéng)祭祀，潮陽(yáng)更盛，素菜素料素作素名，選用優(yōu)質(zhì)素食材匠心精制，但這里的“素”并不是寡淡無味，更多指的是回歸樸素和天然，凸現(xiàn)菜之本味，返璞歸真。據(jù)M aigoo網(wǎng)小編了解，巖前禪素宴雖說在吃素，但口味上卻也非常豐富，除了本味菜肴，還會(huì)用各種豆制品和面筋，模仿出肉味，代表菜品有香芹拌木耳、蓮藕燜花生、松茸竹笙湯、蓮籽香芋煲、羅漢香菇豆腐、清蒸鮮百合等。 【 詳細(xì)>>】
客家迎親宴
客家特色喜宴 紅燒肉深井燒鵝
客家菜是廣東美食的重要組成部分，客家迎親宴則是十大廣東特色名宴之一。客家迎親宴就是客家人在迎親時(shí)舉辦的宴席，傳統(tǒng)客家迎親宴中的菜肴，包括紅燒肉、深井燒鵝、烤乳豬、清蒸香蔥王蟹、客家釀豆腐、蘿卜牛腩煲、白切雞、炒腰果百合松子等。廣東地區(qū)的客家菜，以東江菜為代表，菜肴中多用肉類食材，較少會(huì)用到水產(chǎn)類食材，重油重咸，口味相對(duì)來說重一些，而客家迎親宴一般是12個(gè)菜色，最后還有一道甜品，一桌下來也才幾百元成本，但滿滿一桌子看著十分熱鬧喜慶。 【 詳細(xì)>>】
薄科宴
以海瓜子為主料成宴薄殼雞薄殼羹
薄科宴也叫薄殼宴，源自廣東潮汕地區(qū)，是以海瓜子為主食材創(chuàng)制而成的一款宴席。海瓜子是一種海鮮貝類，因其外殼又薄又脆也叫薄殼，雖說個(gè)頭比較小，但是肉質(zhì)飽滿，入口十分鮮甜，吃起來絲毫不輸給花甲等貝類，外殼和肉分離開后，可以烹飪成不同的美味佳肴。薄科宴正是海瓜子的不同吃法做法的集合，當(dāng)中包括薄殼雞、薄殼羹、炒薄殼、芋頭薄殼米、薄殼米粿、薄殼米炒韭菜、蔥花薄殼汆等，是去潮汕游玩不可錯(cuò)過的美味佳肴名宴。 【 詳細(xì)>>】
順德全魚宴
一魚多吃魚生釀魚魚羹魚餅
廣東有什么值得吃的特色宴席？“一魚多吃”的順德全魚宴，是非常值得嘗試的美味。俗話說“味在廣州，廚出鳳城”，順德作為嶺南的美食腹地，吃魚的歷史悠久，在唐代就有“天天魚做菜，隔日魚煲湯”的記載。順德全魚宴選取鯪魚、鯇魚、鳙魚、鰱魚等家魚，采用粵菜烹飪技藝，揉入本土民間古法，在保留食材特有的鮮嫩爽滑的基礎(chǔ)上，令其口感更有層次更豐富，突顯順德人文風(fēng)貌，一道全魚宴里，通常包括魚生、釀魚、魚羹、魚餅、蒸魚頭、涼拌魚皮、魚腸煎蛋等多道菜肴。 【 詳細(xì)>>】
新興全羊宴
一羊多吃 羊肉湯烤羊腿羊肉餃子
羊肉不僅是北方人餐桌上的食材，在廣東也很受歡迎，新興全羊宴是十大廣東地方名宴。新興全羊宴和內(nèi)蒙古的全羊宴一樣，選用羊身上多個(gè)部位，制作成多道特色菜肴，包括羊肉湯、烤羊腿、羊肉餃子、燴羊腦、拌羊舌、清蒸羊肺、炸羊腰子、紅燒羊腰等。廣東新興全羊宴的特色則在于“一羊多吃”，羊肉處理得非常好，沒有一點(diǎn)膻味，用恰到好處的烹法，傳統(tǒng)加時(shí)尚的調(diào)味，不同的做法口感味道不同，但都是齒頰留香，讓人吃完還想再吃，去新興旅游，千萬別忘了點(diǎn)上一桌全羊宴。 【 詳細(xì)>>】
中山名宴
中山家常菜集合鹽焗手撕雞沙溪扣肉
中山名宴是中山地道家常菜的集合，是十大特色廣東宴席之一。中山人的精神可以大概概括為博愛、創(chuàng)新、包容、和諧，而中山人的美食正與這一脈相承。Mai Goo網(wǎng)小編了解到，中山名宴宴席中的菜肴，是既有繼承，又有創(chuàng)新，如鹽焗手撕雞，鹽雞是本一道特色傳統(tǒng)客家菜，而手撕雞是一道川式?jīng)霾?，這道菜既融合了客家菜的野與粗的特點(diǎn)，又融合了四川菜的鮮與香，皮爽、肉滑、骨有香，口感上乘，代表菜還有沙溪扣肉、石歧椒鹽水蛇、欖角蒸鯪魚公、東升紫蘇脆肉皖等。 【 詳細(xì)>>】
黃埔宴
集黃埔美食之大成黃埔蛋菠蘿廟頭走地雞
黃埔位于廣州東部，黃埔宴是源自黃埔地區(qū)的一大主題名宴。黃埔宴精選了黃埔山區(qū)和水鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)原料，收集了名聲在外的黃埔名菜，包括黃埔蛋、菠蘿廟頭走地雞、橫沙金榜妙齡鴿、丹水菜遠(yuǎn)白皇子、長(zhǎng)洲金瓜扣河鱉等。黃埔宴烹調(diào)方法多變，味道上承襲了廣州菜鮮爽嫩滑而更加濃香，造型上更講究美觀時(shí)尚，更有文化特色的是，食客在品嘗美食的同時(shí)，還可以了解到黃埔的歷史文化和飲食典故，給人以美食和文化雙重享受，是一席富含黃埔風(fēng)情的飲食文化盛宴。 【 詳細(xì)>>】
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