小鍋米線是云南昆明人常見(jiàn)的米線烹飪方法，也是到昆明十大必吃美食之一。錚亮的小銅鍋，用大火燒得灼熱滾燙；倒入濃郁高湯，撒上肥瘦的肉末；待湯汁咕嘟咕嘟跳的歡快，再放入米線，腌菜，白菜，韭菜等主料，添上一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)油辣椒，是云南昆明的經(jīng)典美食小吃。M_aigoo美食小編了解到，小鍋米線不局限于一種吃法，里面的主料隨意換，可以一周不重樣。其中燜肉小鍋肉粒爽滑，稍辣不燥，回味悠長(zhǎng)；臭豆腐小鍋，聞起來(lái)臭，入喉口齒留香；還有腸旺小鍋、三鮮小鍋，辣雞小鍋等等。 【 詳細(xì)>>】

過(guò)橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，起源于蒙自地區(qū)，現(xiàn)云南各地都有，也是昆明十大特色小吃之一。maigoo美食小編了解到，過(guò)橋米線是昆明市首個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)經(jīng)濟(jì)類(lèi)項(xiàng)目。過(guò)橋米線由湯料、肉片、米線和佐料四部分組成，過(guò)橋米線的靈魂在于湯，長(zhǎng)達(dá)十幾個(gè)小時(shí)的耐心熬煮，湯底泛白，高湯醇厚，油光發(fā)亮。再佐以豐富的十幾碟配菜，鵪鶉蛋、生魚(yú)片、雞肉、火腿、嫩韭菜、豆腐皮等，和著白嫩彈口的本土米線，依次入湯，輕輕攪動(dòng)即可食用。過(guò)橋米線被云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“昆明十大名小吃”之一；入...選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”云南榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

昆明有哪些好吃的小吃？Maigoo小編推薦大家一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐孽r花餅。鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有昆明特色的經(jīng)典點(diǎn)心代表。云南素有“植物王國(guó)”、“鮮花國(guó)度”的美譽(yù)，全國(guó)七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因?yàn)樵颇蠐碛衅渌麉^(qū)域無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，為食用玫瑰花的生長(zhǎng)及鮮花餅的生產(chǎn)提供了優(yōu)異條件。每年4月，新鮮的鮮花餅上市，而由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點(diǎn)，所以排著長(zhǎng)隊(duì)等待購(gòu)買(mǎi)新鮮上市的鮮花餅在當(dāng)?shù)卦缫阉究找?jiàn)慣。如果想帶鮮花餅作為云南手信回去饋贈(zèng)親友，為大家推薦潘祥記、嘉華...、味滋源等品牌，在昆明很多地方都能買(mǎi)到。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

火腿月餅是昆明十大傳統(tǒng)小吃之一，初創(chuàng)于民國(guó)時(shí)期的昆明合香樓，是中秋傳統(tǒng)節(jié)日食品。火腿月餅又叫火腿坨，云南昆明將火腿月餅叫做“四兩坨”，因其初制時(shí)每個(gè)足有老兩四兩重，四個(gè)合裝，正好老斤一斤?；鹜仍嘛灧炙制?、硬殼、蕎面等，其中硬殼火腿月餅最具代表性。餡用火腿肥瘦搭配加白糖，成甜中咸、咸中甜、總而香的滋味，膾炙人口。買(mǎi) 購(gòu)美食小編了解到，正宗的云南火腿月餅，白酥皮餅的酥、軟、韌、綿，蕎麥餅皮的雜糧口感和蕎麥香氣，加之黃油和蜂蜜的甜蜜混合，尤其是熏制火腿的咸鮮細(xì)膩，每樣都必不可少。 【 詳細(xì)>>】

調(diào)糕藕粉是云南昆明最具有特色的小吃之一，在云南它幾乎與火腿，過(guò)橋米線齊名。潤(rùn)滑的藕粉與雪白的米糕混合在一起，各式顏色的果仁相間其中，紅糖透著粘稠，玫瑰醬散出芬芳，食客唇齒舌尖縈繞著香酥，沁著甜潤(rùn)，是備受云南人推崇的一道小吃。調(diào)糕藕粉食用時(shí)應(yīng)用瓷羹將藕粉上的米糕攪碎，與糖稀、玫瑰醬以及果仁充分混合，從而讓人感受到菜色的外觀美與味覺(jué)美，是必吃的昆明網(wǎng)紅小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

破酥包子是云南昆明的風(fēng)味小吃，也是滇味面點(diǎn)中的特色傳統(tǒng)美食，在昆明流傳很廣，風(fēng)味獨(dú)特。破酥包子是由高筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成，餡心分甜、咸兩種。包子造型簡(jiǎn)單，出籠后飽滿(mǎn)潔白，收口處微開(kāi)，皮坯酥軟醇香，入口有化溶之感。若是甜餡，云腿鮮咸，白糖及蜂蜜甜而不膩，甜不壓咸，先甜后咸，相得益彰。由于這種包子負(fù)有盛名，現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館或大排擋，走進(jìn)了昆明市的各大賓館飯店，很多地方都能夠品嘗到破酥包子。破酥包子入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”云南榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)...評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

都督燒麥?zhǔn)且坏榔鹪从谠颇侠ッ饕肆嫉男〕?，?jù)說(shuō)清宣統(tǒng)年間，祝氏映興園的燒賣(mài)尤為馳名，云南督軍唐繼堯親臨此店慕名吃燒賣(mài)，此事后被傳為佳話?！岸级綗u(mài)”由此得名。宜良都督燒麥皮坯軟糯回甜，十分輕?。粌?nèi)餡結(jié)合南北，既有北方生餡的鮮嫩咸香，又有南方熟餡的香醇適口。都督燒麥的特點(diǎn)是加鹽又不咸，蘸醋又不酸，肉多又不膩，餡心又飽含汁，一口吃下，妙不可言。被云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“昆明十大名小吃”之一。 【 詳細(xì)>>】

尋甸牛干巴是云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣特產(chǎn)，尋甸牛干巴歷史悠久，腌制工藝獨(dú)特，味道鮮美，成了食客們喜愛(ài)的美食。尋甸牛干巴選用自然生長(zhǎng)2-3年的牛后腿肉，經(jīng)過(guò)修整處理、腌制、懸掛晾曬、擠壓等傳統(tǒng)工藝制作而成。尋甸牛干巴肌肉切片呈紫紅色、脂肪呈乳白色或金黃色，具有牛干巴特有的香氣，無(wú)異味，形態(tài)為緊密的片狀或塊狀，大小、厚薄均勻一致，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。牛干巴的做法多種多樣，煎、炸、烤干巴味香醇酥脆，油而不膩，三者味道略有細(xì)微差別。燉、煮香味濃郁、溫潤(rùn)醇厚。尋甸牛干巴易保存、便于攜帶、烹飪方法簡(jiǎn)便，尤...其是味美等特點(diǎn)，是昆明能帶走的美味小吃之一。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

摩登粑粑是昆明市的著名小吃，摩登一詞意為時(shí)髦，粑粑是餅的方言說(shuō)法，是云南特有的小吃。據(jù)悉，摩登粑粑是昆明當(dāng)?shù)乩辖符}餅結(jié)合外來(lái)黃油而形成的一種甜點(diǎn)，其年代也比較久，大概有100多年的時(shí)間，是昆明一道傳統(tǒng)美食。摩登粑粑制作工藝精細(xì)，是使用面粉和牛奶制成，剛煎好的摩登粑粑一圈一圈盤(pán)旋著，顏色金黃而油潤(rùn)，可謂是秀色可餐。粑粑層次分明，一口下去，外酥脆而內(nèi)喧軟，黃油的香氣沁人心脾，甜而不膩，唇齒留香。

石林乳餅是昆明當(dāng)?shù)靥赜械囊环N美食，產(chǎn)自云南省石林縣，是用新鮮的羊奶煮沸，然后加入酸水凝固之后再壓成塊晾干就成了乳餅，乳餅乳白中帶黃，質(zhì)地純凈，滋潤(rùn)光滑，氣味清香，是一種高脂肪、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)食品。石林乳餅的吃法很多，可蒸、燴、煎、炸或生吃，或以做成火腿夾清蒸乳餅，鍋貼乳餅、雞燴乳餅、青豆?fàn)Z乳餅等口味有別、形美色鮮的菜肴。 【 詳細(xì)>>】