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普洱十大小吃

普洱好吃的十大小吃排行 云南普洱十大名吃盤(pán)點(diǎn)
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普洱市位于云南省西南部,這里不僅是普洱茶的故鄉(xiāng),還有著“真春城”的美譽(yù),是知名的美食之都,那么云南普洱有名小吃是什么呢?主要有傣家牛撒撇、雞豆腐、傣族竹筒飯、普洱豆湯米干、三尖角粑粑、知了肉圓子、涼拌酸螞蟻蛋、粽包蒸腦花、油炸牛皮、佤味鹵腐等。以下,MAIGOO網(wǎng)小編整理了云南普洱小吃排行榜,一起來(lái)看看普洱特產(chǎn)小吃的相關(guān)情況吧。
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普洱十大小吃
傣家牛撒撇
傣家牛撒撇是云南普洱有名的美食小吃,主料是牛的胃和小腸里經(jīng)過(guò)了初步消化的草料。牛撒撇把牛腸子里消化一半的草熬成主味湯水,用??嗄c水拌生牛肉或煮熟的牛肚雜,放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科,香味濃郁,口感獨(dú)特,在咸香中帶著微苦,味道醇厚,極具特色。吃下第一口牛撒撇時(shí),一股辣味和苦味從鼻腔直沖腦門(mén),頓覺(jué)心清氣爽,暑氣全消,牛撒撇具有健胃、消燥熱、增食欲的功能,常吃它的人很少生病。 【 詳細(xì)>>】
雞豆腐
雞豆腐又叫雞肉豆腐,是一道以雞肉、雞蛋為主料的普洱特色美食。用雞脯肉拿刀背橫豎輕輕地反復(fù)敲細(xì),拌入適量的淀粉,再將雞蛋清調(diào)勻起花,去其沫后倒入敲細(xì)的雞肉中輕輕地調(diào),然后加入沒(méi)有油的清雞湯,放入鍋內(nèi)文火慢煮,煮成水豆腐狀后取出,撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐科即成。做好的雞豆腐狀如新鮮豬腦髓,味道鮮而微甜,用羹匙盛起品嘗,口感獨(dú)特,味道鮮美,風(fēng)味濃郁,能勾起食欲,十分具有風(fēng)味。雞豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富且開(kāi)胃消食,深受男女老少的喜愛(ài),不僅味道絕佳,還有滋補(bǔ)身體的功效。 【 詳細(xì)>>】
傣族竹筒飯
傣族竹筒飯是極具地方特色的特色美食,盛行于普洱地域。每年毛竹最嫩的時(shí)候,就是制作竹筒飯最好的時(shí)候,將糯米和其他食材一起放到新鮮的竹筒里蒸熟,烤熟后的毛竹,用小刀劈開(kāi)竹筒一側(cè),露出的飯柔軟細(xì)膩,還帶著竹子特有的清香,口感柔軟且粘糯,咸香可口,非常有風(fēng)味。除了素烤白飯,有時(shí)加野味,如野豬、黃棕和鹿肉等,拌上醬油和精鹽,烤出的飯更香美好吃。M aigoo網(wǎng)小編提醒,糯米不要裝的太滿,留個(gè)二三厘米空余的空間,燒前搖晃一下,使米與米的間隙大一下,否則會(huì)影響口感。 【 詳細(xì)>>】
普洱豆湯米干
豆湯米干是普洱十大名吃之一,普洱市的豆湯米干遠(yuǎn)近聞名。制作豆湯米干要先將干豌豆某稱(chēng)豆面粉,篩過(guò)后放入鍋中煮沸調(diào)成糊狀豆湯,然后把蒸熟的新鮮米干切成條絲狀,放入碗中舀入豌豆面糊湯,并加上韭菜、豆芽、姜蒜湯等佐料,配以一碟泡腌蘿卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆湯米干。米干類(lèi)似條狀腸粉,上面是一層濃濃的乳白色豆湯,豆湯調(diào)料相當(dāng)豐盛,味道醇香可口,濃稠細(xì)膩,口感豐富,是許多普洱人的最?lèi)?ài)。 【 詳細(xì)>>】
三尖角粑粑
三尖角粑粑是云南普洱地區(qū)家喻戶曉的傳統(tǒng)小吃,是老少皆宜不可多得的大眾美食之一。三尖角粑粑的特點(diǎn)是形狀如同菱角,皮薄餡多,鮮美香甜,口感柔和,糯而不膩,口味多樣。三尖角粑粑以普洱景東縣的最為出名,口味最為地道,常見(jiàn)的口味有竹筍、茴香、韭菜加火腿或臘肉或鮮肉餡,花生餡、豆沙餡、芝麻餡、核桃餡等,一般三角四角是花生核桃,豆沙是圓形,肉類(lèi)菜類(lèi)是橢圓形。三尖角粑粑不僅本地人愛(ài)吃,到普洱旅游的外地游客品嘗過(guò)后都贊不絕口。 【 詳細(xì)>>】
知了肉圓子
知了肉圓子是云南著名的昆蟲(chóng)美食,生活在普洱地區(qū)、西雙版納州的傣族人民對(duì)知了情有獨(dú)鐘。知了肉圓子以知了、雞肉為主料,將知了去掉雙翅和腹部,與雞肉一齊剁細(xì),拌上糯米粉,以蕃茄汁做湯;蕃茄湯燒開(kāi)后,將知了糊捏成肉圓子下鍋,煮熟后盛入大碗中,撒上芫荽、小蔥細(xì)鹽等佐科,即可食用。知了肉圓子營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮香可口,風(fēng)味獨(dú)特,是昆蟲(chóng)美食家們追捧的上佳美食,而且知了營(yíng)養(yǎng)豐富,具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能,既美味又健康。 【 詳細(xì)>>】
涼拌酸螞蟻蛋
涼拌酸螞蟻蛋是普洱地區(qū)的特色美食小吃,是暑夏的限定美食。涼拌酸螞蟻蛋的主要食材是生長(zhǎng)在酸芒果樹(shù)上的一種細(xì)長(zhǎng)螞蟻的螞蟻蛋,春末夏初,蟻巢中大部分是黃豆般大小的蟻卵、潔白如珍珠,將蟻巢取下,除去雜質(zhì)和成蟻,煮熟后加上食鹽、辣椒、碎蔥頭、生蒜泥拌勻后即可食用。涼拌酸螞蟻蛋味道鮮辣可口,并有特殊的酸甜味,含有豐富的蛋白質(zhì),非常營(yíng)養(yǎng),具有驅(qū)暑氣、強(qiáng)健體的作用。 【 詳細(xì)>>】
粽包蒸腦花
粽包蒸腦花是普洱一道獨(dú)特的小吃,和粽子的做法類(lèi)似。制作粽包蒸腦花,要先把豬腦花劃成小塊,將豬舌頭剁細(xì),與切好的蔥、姜、大芫荽、野花椒、蒜、青辣椒、鹽拌勻,分成若干份,然后每份放一片香茅草葉,結(jié)成小疙瘩,用芭蕉葉包好裝入甑子里蒸熟。蒸好出鍋的粽包蒸腦花,香味濃厚,腦花鮮嫩,口感絕妙,唇齒留香,回味無(wú)窮。Mai Goo網(wǎng)小編了解到,腦花性平、味甘,具有補(bǔ)中益氣、安神寧志的作用,不過(guò)腦花的膽固醇含量非常高,吃多之后容易導(dǎo)致高血脂,所以食用要適量。 【 詳細(xì)>>】
油炸牛皮
油炸牛皮是傣族特色美食,是普洱地區(qū)有名的小吃之一。油炸牛皮其原料是牛皮和食用油,制作時(shí)先將牛皮煮熟,把毛刮凈,用刀劃成半尺長(zhǎng)、2寸寬的若干塊,洗凈、曬干備用;待食用時(shí),把油倒入鐵鍋里加熱,然后把曬干的牛皮放入能浸沒(méi)牛皮的油鍋里,慢慢地油炸,使牛皮發(fā)泡、微黃時(shí)即可取出。油炸牛皮脆可口,蘸著醬汁吃,味道很獨(dú)特,既可下酒食用,也可以用來(lái)下米線、米干,是傣家人最喜愛(ài)下米線、米干的食品。 【 詳細(xì)>>】
佤味鹵腐
佤味鹵腐即腐乳,因?yàn)榈胤教厣黠@而得名,是普洱風(fēng)味濃厚的美食小吃。佤味鹵腐是加入木姜子、韭菜根等一起制作而成的腐乳,香味濃郁誘人,十分獨(dú)特,做出來(lái)的鹵腐味道醇香厚重,且風(fēng)味獨(dú)特。到當(dāng)?shù)芈糜?,可以帶上一些佤味鹵腐送給親朋好友,讓他們嘗嘗普洱風(fēng)味。佤味鹵腐既可單獨(dú)食用,也可用來(lái)烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴,腐乳的香味與其他食物配合,能滋生出更鮮美的獨(dú)特味道,可以做烤魚(yú)、火鍋底料、涼拌調(diào)味料等。 【 詳細(xì)>>】
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