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南平十大小吃

南平10大著名小吃排行福建南平十大好吃的小吃推薦

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南平是福建省轄地級(jí)市，位于閩、浙、贛三省交界處，俗稱“閩北”，這里是福建開發(fā)比較早的地區(qū)之一，歷史悠久，有很多特色美食小吃，那么，南平有什么小吃？南平特色小吃排行有峽陽(yáng)桂花糕、紫溪粉、小角、包糍、建甌光餅、三層涼糕、松溪薄餅、腳掌糍、涼水仔、順昌灌蛋等。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來(lái)看南平十大小吃排行吧！

01
峽陽(yáng)桂花糕
綜合指數(shù)：91.8
02
紫溪粉
綜合指數(shù)：90.2
03
小角
綜合指數(shù)：88.6
04
包糍
綜合指數(shù)：87.0
05
建甌光餅
綜合指數(shù)：86.0
06
三層涼糕
綜合指數(shù)：84.4
07
松溪薄餅
綜合指數(shù)：82.8
08
腳掌糍
綜合指數(shù)：81.2
09
涼水仔
綜合指數(shù)：79.6
10
順昌灌蛋
綜合指數(shù)：78.0

堿粿
蔡家肉餅
苦櫧糕
孝母餅

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南平十大名吃，是MAIGOO小編主要根據(jù)南平地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“福建名小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

南平十大小吃

峽陽(yáng)桂花糕

峽陽(yáng)桂花糕是福建南平特色美食小吃之一，以桂花、糖等為主要食材制作的美食，屬于閩菜系。峽陽(yáng)桂花糕的做法是以天然桂花絞汁去渣、窯存三年后，取出，配上健脾化氣的肉桂、沉香、佩蘭等中藥精制成“桂花醬”，然后與炒爆、磨細(xì)、蒸熟、篩選精細(xì)的糯米粉，加上優(yōu)質(zhì)白糖、五香粉、芝麻、少許鹽，依法揉制成糕，再用水蒸汽給以溫潤(rùn)，是居家旅游、饋贈(zèng)好友的佳品。

紫溪粉

紫溪粉是福建武夷山一帶的名點(diǎn)，和桂林米粉差不多，但口感相對(duì)與桂林米粉更顯柔韌勁道，味道辛辣。據(jù)了解，紫溪粉在整個(gè)閩北地區(qū)都比較盛行，但是味道正宗的紫溪粉還是出自福建武夷山。紫溪粉的做法是將紫溪粉干先用水煮熟，過(guò)冷水，再放入已經(jīng)熬好的湯水里煮上1分鐘，撈出即可，根據(jù)個(gè)人喜配以佐料干拌或者湯來(lái)食用，做法非常簡(jiǎn)單，但是選自武夷山當(dāng)?shù)氐拿娣鄹珊酮?dú)特的紫溪粉干的制作工藝，才是紫溪粉好吃的要點(diǎn)。

小角

小角是南平市松溪縣特有的名小吃，主要盛行于該縣的鄭墩鎮(zhèn)、松源鎮(zhèn)、渭田鎮(zhèn)、茶坪鄉(xiāng)、舊縣鄉(xiāng)、花橋鄉(xiāng)，祖墩鄉(xiāng)等地。小角的做法是將肉白用雙刀剁成肉漿，然后將面粉、白糖和肉漿拌勻；將鴨蛋烙成薄如春餅的蛋皮，再將拌好的肉餡裝入蛋皮卷成的圓筒里，一條一條放入以紗布?jí)|底的蒸籠炊熟。剛蒸出的小角香氣撲鼻，用手指拈一小塊放進(jìn)口中，香甜爽滑，十分可口；吃時(shí)切成小段塊，既是是平日老幼皆宜的名點(diǎn)，也是酒席上的上品。【詳細(xì)>>】

包糍

包糍又叫“哪咤糍”，是福建省南平市邵武市的地方名小吃，也是在邵武民間普及的節(jié)俗食品，制作復(fù)雜，包糍制作技藝已被列入南平市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。福建南平小吃有哪些特色？據(jù)M aigoo網(wǎng)編所知，包糍是南平的十大美食之一，以秈米和粳米為原料，煮至一定程度撈起，摻入曬干的鼠粬草，放在石臼中用木杵舂搗成糍，還要加入各種菜肴為餡，捏好后上籠蒸熟即可。

建甌光餅

建甌光餅是南平著名小吃，起源于南平建甌，相傳原是明代抗倭名將戚繼光部隊(duì)的干糧。據(jù)了解，建甌光餅曾經(jīng)衍變出烏糖餅、光肉餅、芝麻肉餅、姜蔥餅、蝦肉餅、起酥霉肉餅、老爹餅、經(jīng)魁餅等近10個(gè)品種，但現(xiàn)在市場(chǎng)上只有光餅、肉餅、芝麻肉餅等3種餅。正宗的建甌光餅，剛出鍋的時(shí)候，面色金黃周邊銀白，香味獨(dú)特、口感甚佳，令人回味無(wú)窮。

三層涼糕

三層涼糕是福建南平知名的地方小吃之一，制作精細(xì)，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，宜熱吃。三層涼糕的做法是把青梅、瓜條切成小丁后與白糖、葡萄干、芝麻粉和香蕉油拌勻做餡，糯米洗凈后上屜蒸熟后晾涼，加白糖拌勻；將拌糖的熟糯米鋪好，每鋪一層加入適量糖餡，共鋪三層，最上層撒上青紅絲即可。據(jù)了解，三層涼糕不僅是南平美食小吃，也是很多當(dāng)?shù)厝舜偷募哑?，涼甜，清香，富含糖類和礦物質(zhì)，很受歡迎。

松溪薄餅

松溪薄餅是福建省南平市松溪縣的傳統(tǒng)小吃，主要盛行于該縣的鄭墩鎮(zhèn)、松源鎮(zhèn)、渭田鎮(zhèn)、茶坪鄉(xiāng)、舊縣鄉(xiāng)、花橋鄉(xiāng)等地。松溪薄餅的做法是將面搓揉醒發(fā)后手工攤于熱鏊上，等熟了之后揭起形成的薄片面餅就是薄餅的面皮，在面皮上加入炒好的以竹筍、香菇、胡蘿卜、豆腐干和綠豆芽等為原料的餡料，面皮中卷成筒狀，即可食用。此外，還有將卷筒放入油鍋里用文火烹炸后食用，香酥綿脆，別具風(fēng)味。

腳掌糍

腳掌糍又叫“腳跟糍”、“腳踭糍”、“腳?糍”等，是福建省邵武市的傳統(tǒng)小吃。腳掌糍的做法是選用上好的粳米與秈米浸泡后磨成米漿，加入適量的天然堿水，放入熱鍋內(nèi)攪拌成半熟狀起鍋，將半熟的米漿團(tuán)搓成條，用刀切成半厘米厚的圓餅狀上蒸籠蒸熟。據(jù)買購(gòu)網(wǎng)所了解，蒸時(shí)腳掌糍上面放上用五花肉做的米粉肉，這樣出籠時(shí)的腳掌糍油光發(fā)亮，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到一股清新，油而不膩的米粉肉，一口下去滿嘴生香；辣香交融的腳掌糍，則令人滿口生津。

涼水仔

涼水仔是是武夷山傳統(tǒng)清涼風(fēng)味飲料，是當(dāng)?shù)孛癖娤矚g的解暑飲品，也受到很多外來(lái)游客的喜愛。據(jù)mai goo網(wǎng)小編所了解，涼水仔的做法是采摘新鮮的野生薜荔果，將薜荔果的仔剝出后，暴曬再加工制成的半凝固涼飲料。食用涼水仔之前，一般會(huì)加入蜂蜜調(diào)味，這樣的涼水仔，具有解熱消暑，提神健身之功效。

順昌灌蛋

順昌灌蛋是南平十大美食小吃之一，是用生蛋黃做皮、把肉餡塞入其中的美食。據(jù)了解，順昌灌蛋一般選用散養(yǎng)的青皮鴨蛋，新鮮不易破；餡料選擇黑豬肉剁成肉糜，還要添加筍、香菇、紅菇等食材，增添營(yíng)養(yǎng)，改善口感；灌蛋的制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，但是需要有很好的耐心，灌蛋之前找準(zhǔn)鴨蛋黃表面白色的“蛋眼”輕輕刺破，再將剁好的肉陷，一點(diǎn)一點(diǎn)塞入，放入用大骨熬制的高湯烹煮，直至鴨蛋漂浮至水面，就可以隨湯撈起。【詳細(xì)>>】

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