廣西百色的田東檸檬鴨，是百色十大名菜之一。田東檸檬鴨的鴨子主要來自田東縣那拔鎮(zhèn)村民放養(yǎng)在有棋盤灘風(fēng)景區(qū)的靈岐河的鴨?，靈岐河水源優(yōu)質(zhì)，空氣清新，鴨子自然放養(yǎng)，不用飼料，養(yǎng)出來的鴨肉鮮美，香甜，爽口。檸檬鴨是由切成塊狀的那拔鴨子加入檸檬、青色的長條辣椒、蔥花和生姜等配料炒成，做好的檸檬鴨，外觀冒著油汁、金黃誘人，檸檬與鴨肉香飄撲鼻，配著檸檬、酸辣椒的鴨肉，吃起來酸辣適合、香而不膩，是一道開胃的美食小吃。 【 詳細>>】

說起百色的特色菜，西林的白切麻鴨一定有一席之地。西林麻鴨是廣西百色西林縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。這種鴨皮下脂肪少，肉質(zhì)細嫩，香滑爽口，勁道彈牙，回味無窮。西林養(yǎng)殖麻鴨距今已有200多年歷史，更因其鴨肉無膻味、骨小皮薄、湯甜肉香等特色被評為“廣西第一鴨”。傳統(tǒng)的西林麻鴨的做法都是白切，這樣最能體現(xiàn)西林麻鴨肉質(zhì)的爽滑緊實。西林麻鴨除了做煮熟白切，還可子姜生燜、清燉、燒烤、醋血、清蒸等多種吃法。 【 詳細>>】

豬血腸是百色地區(qū)的一道獨具風(fēng)味的特色美食。身在各地的百色人應(yīng)該聞之流口水，百色的血腸不放糯米飯粒，而是以白米和豬血混合磨成漿，加入蔥花、鹽、油、香料等調(diào)味品灌入到豬腸里，結(jié)扎兩端，成了一節(jié)一節(jié)滾圓扎實胖大蟲，封口上鍋蒸，腸衣熟透即可起鍋，可以拿來蒸切成厚片蘸著蘸料吃，也可以爆炒，特別香。M aigoo小編了解到，豬血腸的營養(yǎng)價值非常高，豬血的血中含有很多容易被人體吸收的紅鐵，幫助人補充鐵元素，預(yù)防缺鐵性貧血以及患冠心病、動脈硬化等癥，可以說豬血腸是一種既美味又健康的美食。 【 詳細>>】

廣西百色有什么特色菜？蕉葉烤魚，選用海鱸魚，相對于其他的魚，吃起來更加柔滑，不會烤完后有點像在吃咸魚的感覺。蕉葉烤魚的用料要求高、做法講究，配上大量的配料，香茅、辣椒、檸檬葉等香料，全部塞進魚肚子里面再用蕉葉包著去烤，在烤的過程中，蕉葉本身的香氣滲透進入魚肉內(nèi)，帶著一點點清新的味道。蕉葉烤魚清香的蕉葉裹著新鮮細嫩的烤魚，仿佛置身于山野之間。 【 詳細>>】

炒田螺是廣西地區(qū)的一道特色菜，屬于桂菜系。炒田螺在廣西各地方都有，味道也不同，但田東的炒田螺卻有一番風(fēng)味，田東的田螺殼薄肉厚，與紫蘇一同炒，便會出現(xiàn)香中帶辣，辣中帶甜的味道，炒的時候還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品，使其味道更佳。而且田東人喜歡吃田螺是出了名的，特別是晚上的夜市，炒田螺就是一道熱門菜，剛炒出來的田螺到處都飄著令人垂涎的紫蘇炒田螺香，肉肥嫩、吃起來味道鮮美爽口。一邊吃田螺，一邊喝啤酒，是當?shù)厝松類芤獾谋憩F(xiàn)之一。炒田螺是來百色必吃的十道名菜之一，如果來廣西百色不妨融入進去體會一下這種悠閑與瀟灑。 【 詳細>>】

十里荷香雞是廣西百色市田東縣的特色風(fēng)味菜品，位居百色美食排行榜前十名，因為它的香味持續(xù)久而遠，所以才得名為十里荷香雞。十里荷香雞需要用到田東十里蓮塘荷葉，包上新鮮的雞后，隱約有一股荷葉的清香，雞肉骨細皮爽，肉質(zhì)滑嫩，色澤橘紅亮麗，似有若無的荷葉幽香令人胃口大開，口味綿長，吃的時候不會感覺到油膩，只會越吃越香。2006年南寧東南亞國際旅游美食節(jié)上，十里荷香雞榮獲金獎，并獲得“廣西名菜”稱號。 【 詳細>>】

右江魚頭撈飯是廣西百色十大特色名菜之一，其最大的特點就是魚頭味道清香，肉質(zhì)鮮嫩，鮮而不腥，肥而不膩、老少皆宜，吃起來滿口的膠原蛋白。這道菜選用的食材也很講究，采用當天現(xiàn)殺的右江河的大頭魚、五花肉、荔浦香芋、小米椒、秘制醬料等。百色右江河沿岸物產(chǎn)豐饒?zhí)貏e是右江河魚更是以鮮美著稱，深受廣大食客喜愛。Mai goo編輯了解到，百色本地人愛吃魚頭的歷史由來已久，據(jù)說撈飯的吃法是當年物質(zhì)條件比較匱乏，為的是食物不至于浪費從而最大程度進行利用而發(fā)明而來。 【 詳細>>】

芒葉田七雞，是百色地區(qū)的特色美食之一。廣西百色作為芒果之鄉(xiāng)，當?shù)氐暮芏嗝朗扯寂c芒果有關(guān)，而且又是我國田七的主要產(chǎn)地，聰明的當?shù)厝死卯數(shù)貐^(qū)位優(yōu)勢，就地取材，做出了這道讓人回味無窮的百色芒葉田七雞。芒葉田七雞主要材料就是土雞、芒果葉。將準備好的雞塊，用姜蔥、紫蘇等調(diào)料腌制10分鐘，然后包裹上芒果葉，蒸熟即可。掀起鍋蓋，清香撲鼻、雞肉鮮嫩，讓人回味無窮。似有若無的芒葉清香令人胃口大開，口味綿長。 【 詳細>>】

右江栗香豬手是以豬手、板栗為主料的一道菜，是廣西百色名菜。右江栗香豬手的做法是先將豬手斬件，先用開水煮十分鐘，板栗放入蒸鍋中蒸十五分鐘；鍋里放油，用白糖炒出糖色，撈起豬手，倒入鍋里翻炒上色；加水煮開后用小火燒，燒的時間適量加些料酒、姜片、鹽、及少許醋；燒至快收汁時，放入蒸好的板栗，大火收汁即可。 【 詳細>>】

糯食在廣西非常盛行，特別是在節(jié)日期間，都要吃五色糯米飯。廣西百色凌云縣的五色糯米飯黑色用嫩楓樹葉，黃色用黃姜或黃花、梔子，紅色用紅蘭草或大紅葉、什錦葉，紫色用紫蘭藤，把糯米分別浸泡入汁內(nèi)染色，完全染透顏色后，分別用篩箕滴干水分后，按照古壯族人民對“五方”、“五色”、“五行”的圖騰觀念的崇拜和信仰，以顏色分層，依次為黑、白、黃、紅、紫，火蒸煮約3個小時即成。五色飯雖然顏色鮮艷，但染料取自于天然植物藥材，具有一定的藥用價值，紅蘭草具有生血作用，梔子具有清熱涼血作用，食用對人體有益處。 【 詳細>>】