王力

金字

浪莎

萬(wàn)嘉

哈爾斯

李子園

炊大皇

金華火腿

普洛

新多

★★★

金華十大名菜金華特色菜有哪些金華火腿名菜你吃過(guò)幾道

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員398號(hào) 上傳提供評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

導(dǎo)語(yǔ)

金華，舊稱婺州，婺人崇尚鮮咸入味，香酥脆嫩，而金華菜是中國(guó)八大菜系之一浙菜的重要組成部分，食材以聞名天下的金華火腿菜為核心，僅火腿菜品種就達(dá)300多道，那么，金華名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了金華十大名菜，包含了蜜汁火方、火踵神仙鴨、火踵蹄膀、火腿荷化爪等金華著名的火腿名菜，還包含金華煲、金華肉圓、爛菘菜滾豆腐、婺江春、拔絲宣蓮等金華特色菜，一起來(lái)看看金華的代表菜吧。

金華十大名菜

01

蜜汁火方

02

火踵神仙鴨

03

金華煲

04

薄片火腿

05

拔絲金腿

06

火踵蹄膀

07

金華肉圓

08

爛菘菜滾豆腐

09

婺江春

10

拔絲宣蓮
- 八寶香肚
- 東陽(yáng)土雞煲
- 火腿荷化爪

金華十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)金華地區(qū)的火腿名菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考浙江省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國(guó)菜”之“浙江十大經(jīng)典名菜”名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用，如果對(duì)于該榜單您有更好的建議，請(qǐng) 推薦入榜/提交>>

金華十大名菜

蜜汁火方

蜜汁火方又叫蜜火腿，屬于浙菜，是金華著名的傳統(tǒng)名菜，也是金華火腿名菜的代表菜，杭幫菜、蘇菜也有收錄。清代袁枚在《隨園食單》中對(duì)此菜有這樣的敘述：“取上等火腿，連皮切成大方塊，用蜜酒煨爛，余居家燉之，香氣隔戶相聞；品之，甘鮮異常，出婺后不再遇此尤物矣”。蜜汁火方選用金華特產(chǎn)金華火腿，金絲蜜棗、白糖、糖桂花、金華酒等，其色澤火紅，鹵汁透明，令人回味。此菜色澤紅潤(rùn)，入口香酥，獨(dú)具地方風(fēng)格。【詳細(xì)>>】

火踵神仙鴨

火踵神仙鴨是金華火腿名菜，也是金華著名的傳統(tǒng)名菜，原為金華老字號(hào)清和園當(dāng)家名菜之一，屬于浙菜，浙菜杭幫菜也有收錄。因火踵是金華火腿的蹄髈，又叫金腿神仙鴨?；瘐嗌裣渗喪沁x用嫩鴨與正宗金華火腿腳踵放在土砂鍋內(nèi)，加調(diào)料用微火燜燉而成。火踵紅艷濃香，鴨肉鮮嫩油潤(rùn)、湯汁浮白似奶，鴨湯香甜，肉質(zhì)鮮嫩，不愧是“神仙滋味”。

金華煲

金華煲是金華的傳統(tǒng)名菜，是金華湯煲的一種統(tǒng)稱，采用獨(dú)有的美味砂鍋燉品，二十余味名貴中藥材及香料，精心調(diào)制而成，味道獨(dú)特，滋補(bǔ)養(yǎng)生。金華煲可以分為火腿煲，蛇煲、龍鳳煲、金銀蹄、田螺煲、鴿子煲、魚(yú)頭煲、胴骨煲、排骨煲、老鴨煲、酸菜魚(yú)煲、水參甲魚(yú)煲、金華牛鞭煲、金華本雞煲、金華牛雜煲、金華狗肉煲、金華石蛙煲等，每個(gè)煲都具有一定的代表性，其中“金華火腿老鴨煲”被評(píng)為第十屆浙江（國(guó)際）美食節(jié)名牌美食。去金華一定要嘗嘗金華煲，端上來(lái)以后先來(lái)一碗湯，絕對(duì)是舌尖上的享受。【詳細(xì)>>】

薄片火腿

薄片火腿是金華傳統(tǒng)名菜，也是金華特色火腿名菜，屬于浙江菜。薄片火腿選擇皮色黃亮、肉紅似火，香氣濃郁、咸淡相宜、形似竹葉，色、香、味、形"四絕"的正宗金華火腿為原料，取其精華部位--中腰峰的上段雄片肉制作。廚師運(yùn)用嫻熟精致的刀工技術(shù)，切成大小厚薄均等的薄片若干，整齊地排列成拱橋型。此菜是咸淡適口，味道醇和，造型美觀，是當(dāng)?shù)匮缦貍涞幕鹜炔?，也是金華一道著名的的宴席冷盤菜肴。【詳細(xì)>>】

拔絲金腿

拔絲金腿是金華特色菜，也是金華的火腿名菜，屬于浙菜。以正宗金華火腿為原料制成甜菜的“拔絲金腿”，可謂別具一格。當(dāng)食客用筷子揀起一塊金黃發(fā)亮的拔絲小腿，立即拉出縷縷透明的糖絲，連綿不斷，咬開(kāi)鮮脆的外皮，金腿的醇香撲鼻而來(lái)，咸、甜、香、鮮集于一口，也是金華一道著名甜菜。

火踵蹄膀

火踵蹄膀也稱“金銀蹄”，是金華的特色菜，屬于浙菜?；瘐嗵惆蚴且詢?yōu)質(zhì)金腿踵（俗稱金蹄）和新鮮豬肘（俗稱銀蹄）合燉而成，具有鮮咸適口，香氣馥郁，肉質(zhì)酥糯，湯汁稠濃，不油不膩的特點(diǎn)，是冬夏皆宜的傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品。MAIgoo美食小編推薦金華十大火腿名菜：蜜汁火方、金腿薄片、蜜汁金腿、金腿玉樹(shù)雞、火踵神仙鴨、金腿牡丹魚(yú)、金腿燉鱉、火篤冬筍、金腿黃鱔。【詳細(xì)>>】

金華肉圓

金華肉圓是浙江金華的傳統(tǒng)特色名菜，在金華極為常見(jiàn)，每逢過(guò)年或者有喜事，家家戶戶都會(huì)做，肉圓的圓，蘊(yùn)含著團(tuán)圓平安，深受人們的喜愛(ài)。金華肉圓制作方法簡(jiǎn)單，選用番薯粉、五花肉、白蘿卜、老抽、醬油、小蔥、鹽、料酒腌制，捏成圓球放在鋪好荷葉上蒸熟即可。一般金華的餐館都有這道菜，自己在家也能做，孩子非常愛(ài)吃。

爛菘菜滾豆腐

爛菘菜滾豆腐是金華湯溪特色名菜，主要原料是爛菘菜、豆腐、湯溪特有白辣椒和土菜油烹飪而成，過(guò)程簡(jiǎn)單并不復(fù)雜，但是味道鮮美，開(kāi)胃下飯。爛菘菜滾豆腐選用封存2年的腌制好的爛菘菜，新鮮的嫩豆腐，湯溪特有的白辣椒和土菜油及蔥姜蒜等佐料，中火滾煮，菘菜便能與豆腐融成一道極為鮮美的菜肴，入口濃厚，回味醇香。爛菘菜滾豆腐是湯溪新十大碗之一，Maigoo小編推薦湯溪十大碗其他菜：蔥花肉、雞蛋面、白切雞、水肉圓、胡瓜黃鱔、山里腌菜、牛腩千張、茅芋梗炒青豆、白皮辣椒炒肉。【詳細(xì)>>】

婺江春

婺江春是金華傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜，起源于金華百年老店清和園，以杭三鮮的雞肉、水發(fā)魚(yú)肚、豬肚為基礎(chǔ)，加入金華火腿、淡水河蝦、魚(yú)蓉蛋卷、黑木耳、魚(yú)丸及筍片，近十種食材融入一鍋，精心烹制而成，再輔以青菜圍邊。成菜顏色鮮艷悅目，造型玲瓏美觀，口味鮮美多樣。豐富的食材，繽紛的色彩，使婺江春成為舊時(shí)金華人團(tuán)圓宴上的一道大菜。

拔絲宣蓮

拔絲宣蓮是金華傳統(tǒng)名菜之一，也是金華一道拔絲甜菜，以色白芬芳、顆大粒圓、肉厚易酥、營(yíng)養(yǎng)豐富而暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。拔絲宣蓮選用色白芬芳、顆大粒圓、肉厚易酥、營(yíng)養(yǎng)豐富的宣蓮為食材，將蓮子倒入糖油鍋中，使糖汁包住蓮子。然后盛入盤內(nèi)，再撒上糖桂花，趁熱上席。其色澤黃亮，外焦脆，內(nèi)粉糯，是饋贈(zèng)之佳品、廷席之佳肴、食療之珍品，也是金華一道有名的宴席菜。【詳細(xì)>>】

更多相關(guān)榜單

金華市美食特產(chǎn)主題

浙江各城市名菜

標(biāo)簽： 金華市特色名菜浙江省浙江美食各市名菜

網(wǎng)站提醒和聲明

本站注明“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的所有作品，均為MAIGOO網(wǎng)原創(chuàng)、合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：MAIGOO網(wǎng)”。違反上述聲明者，網(wǎng)站會(huì)追責(zé)到底。推薦入榜>> 糾錯(cuò)>> 投訴侵權(quán)>>

贊

踩

最新評(píng)論

相關(guān)推薦

金華公交_金華地鐵_金華火車站_金華出租車【金華交通信息匯總】

說(shuō)起浙江金華，想必許多人第一時(shí)間想到的是金華火腿，其實(shí)金華不僅有好吃的火腿，還有悠久的歷史和美麗的風(fēng)景。金華市是國(guó)家歷史文化名城，歷史代表文化為吳越文化，史稱“小鄒魯”。金華境內(nèi)有國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)雙龍洞，黃大仙祖宮等。金華市是浙江省中西部的中心城市，交通出行工具多樣，交通設(shè)施完善，有公交、輕軌、出租車等，還有方便外地旅客往來(lái)的火車高鐵、機(jī)場(chǎng)等。下面就讓我們一起看看金華交通的詳細(xì)情況吧。

金華交通金華市 ★★★

546

金華十大頂級(jí)豪宅金華豪宅別墅排名金華最豪華的別墅盤點(diǎn)〈2026〉

高端住宅的顯著特點(diǎn)就是售價(jià)高昂、舒適性突出、建造品質(zhì)高等。金華雖然不是一線城市，但也有自己的豪宅產(chǎn)品。本文中MAIGoo小編就帶大家了解下金華豪宅小區(qū)有哪些，例如御江帝景、綠城御園、保集江灣壹號(hào)，以及新世紀(jì)美墅園、美的融信君蘭江山等，都是較具代表性的金華大平層住宅、金華別墅樓盤。一起來(lái)看看。

別墅豪宅浙江省 ★★★

3385 5

金華十大著名景點(diǎn) 浙江金華旅游必去十大景點(diǎn)〔2026〕

金華是著名的國(guó)家歷史文化名城，旅游資源十分豐富，那你知道金華著名景點(diǎn)有哪些？金華有名的景區(qū)有哪些？下面maigoo小編就為大家整理了金華十大著名景點(diǎn)，分別是橫店影視城、雙龍景區(qū)雙龍洞、諸葛八卦村、金華六洞山·蘭溪地下長(zhǎng)河、古子城·婺州古城景區(qū)、武義溫泉·武義璟園、方巖風(fēng)景名勝區(qū)、仙華山·江南第一家等。接下來(lái)跟小編一起來(lái)看看吧！

金華景點(diǎn) 金華市 ★★★

3.5w+ 129

金華十大旅行社金華旅游公司哪家好金華比較靠譜的旅行社盤點(diǎn)

金華是國(guó)家歷史文化名城，史稱“小鄒魯”，素有“歷史文化之邦、名人薈萃之地、文風(fēng)鼎盛之城、山清水秀之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，吸引了大量的游客前來(lái)觀光旅游。那么，金華有哪些旅游公司比較好呢？本文根據(jù)系統(tǒng)算法統(tǒng)計(jì)推薦的結(jié)果盤點(diǎn)了金華十大旅行社，其中包括浙江康泰國(guó)旅、金華春秋國(guó)旅、浙江金華大唐國(guó)際旅行社、金華正大國(guó)旅、義烏恒風(fēng)國(guó)旅等知名旅行社，下面和MAIGOO旅游編輯一起來(lái)看看吧。

旅行社金華市 ★★★

1317

金華十大電影院金華影院有哪些金華電影院哪家比較好

金華有哪些影城？金華哪家電影院比較好呢？系統(tǒng)算法統(tǒng)計(jì)推薦的結(jié)果有：金華萬(wàn)達(dá)影城店、神畫影城金華帝壹城MAX店、博納國(guó)際影城東陽(yáng)銀泰店、上影國(guó)際影城義烏新光匯IMAX店、星軼STARX影城義烏吾悅廣場(chǎng)旗艦店、中影星美國(guó)際影城綠地朝陽(yáng)門LUXE店等觀影效果好的影院，來(lái)看看有沒(méi)有你常去的吧！

電影院金華市 ★★★

1388 1