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高州八大小吃 高州特色小吃排行 高州有什么名小吃

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導(dǎo)語
高州,舊時(shí)為茂名府城,在飲食文化上保持著較為良好的傳統(tǒng),其小吃花樣繁多,那么,高州名小吃有哪些?MAIGOO小編為你整理了高州八大特色小吃,包括簸箕炊、薯包籺、高州豆芽粉、淮山蘿卜糕、高州水籺、東岸豆餅角、高州松糕、生菜籺等高州著名小吃,其中,簸箕炊、薯包籺、高州豆芽粉、淮山蘿卜糕被評(píng)為茂名“高涼菜”十大名小吃,一起來看看吧。
高州八大小吃

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高州八大特色小吃榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)高州地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“中國(guó)地域名小吃”、“高涼菜”十大名小吃、“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”等名單,再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

高州八大小吃
簸箕炊
簸箕炊是廣東省粵西地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃,在茂名的高州、化州、電白及湛江一帶廣泛流傳,也是高州地區(qū)的特色美食之一。簸箕炊因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱,其后放磨成槳的米粉于簸箕當(dāng)中,待一層熟透后再逐漸添加,一般都有三層以上。待米粉全熟后,用小刀將其剮成格狀,以方便食客食用,最后在其表面放上香油、芝麻與蒜蓉醬(即蒜雞油),然后蘸著吃,入口細(xì)膩富有彈性,軟滑而不黏牙,香濃而又不膩。簸箕炊被茂名市評(píng)為“高涼菜”十大名小吃,還入選《廣東百種傳統(tǒng)特色小吃》名單。 【 詳細(xì)>>】
薯包籺
薯包籺,又叫薯粑籺、姨包籺,是廣東高州一道比較著名的傳統(tǒng)小吃,也是高州群眾最喜愛的街頭小吃之一。薯包籺從清朝至今已經(jīng)有上百年的歷史,顧名思義就是用薯粉做的,里面的餡有蝦米、瘦肉、花生等。傳統(tǒng)的薯包籺餡料有香菇瘦肉和花生,晶瑩剔透,看著就十分誘人,蕃薯粉特有的爽脆滑口,加上熱醋地浸泡,入口濃而不膩。吃的時(shí)候用碗裝著熱騰騰的籺,也可以根據(jù)自己的愛好,加點(diǎn)特制的醋湯,醋湯分甜醋和辣醋兩種。特制的醋湯口感更好,營(yíng)養(yǎng)更豐富。薯包籺被茂名市評(píng)為“高涼菜”十大名小吃,還入選《廣東百種傳統(tǒng)特色小吃》名單。 【 詳細(xì)>>】
高州豆芽粉
高州豆芽粉是廣東省茂名市高州著名的特色小吃,也是高州一種比較大眾化的小吃,不僅價(jià)格便宜,而且味道鮮美,多年來深受食客喜愛,曾經(jīng)上了南方電視臺(tái)的城市特搜節(jié)目。高州東門豆芽粉需純手工制作,米漿選用本地粳米來磨,加入已蒸熟綠的豆芽,這樣的豆芽粉嫩滑,口感好。豆芽粉特有的爽脆滑口,加上熱醋的浸泡,入口但覺濃而不膩,十分誘人。高州豆芽粉被茂名市評(píng)為“高涼菜”十大名小吃,還入選《廣東百種傳統(tǒng)特色小吃》名單。 【 詳細(xì)>>】
淮山蘿卜糕
淮山蘿卜糕,又名深薯糕,是高州的一款民間傳統(tǒng)小吃,在高州的春節(jié)或年例上都能見到它的身影,在某種意義上,淮山蘿卜糕就相當(dāng)于過年的紅包與祝福一樣,是新春佳節(jié)必不可缺少的?;瓷教}卜糕采用傳統(tǒng)手工制作,先去皮之后蒸熟再以手工磨蓉,加入精選手切土豬肉和海味等原料制成,口感松軟,味道香醇。淮山蘿卜糕被茂名市評(píng)為“高涼菜”十大名小吃。 【 詳細(xì)>>】
高州水籺
高州水籺是廣東省茂名市高州著名的傳統(tǒng)小吃,在茂名民間逢年過節(jié)幾乎家家戶戶都喜歡做水煮籺來吃,由于用料簡(jiǎn)單,皮薄餡多且口感特好吃,很受高州人民喜愛,成為高州必吃的特色美食之一。高州水籺類似于北方的餃子,餡料、籺皮的手藝做法幾乎都是相同的。高州人做的水煮籺用的是糯米粉,餡料是豬肉、花生米、蔥花、韭菜、冬菇、木耳、蝦仁、沙姜等材料。高州水籺的吃法一般是水煮,也可以生煎,其味芳香撲鼻,其色金黃誘人,吃起來香滑軟糯,令人齒頰留香。高州水籺還入選《廣東百種傳統(tǒng)特色小吃》名單。 【 詳細(xì)>>】
東岸豆餅角
東岸豆餅角是廣東茂名高州市獨(dú)具美味的傳統(tǒng)豆制食品,采用大豆為原料,經(jīng)十多道工序制作而成,也是高州著名的特色小吃之一。據(jù)Maigoo小編了解,當(dāng)?shù)刈龅亩癸灲亲钣刑厣氖怯靡环N叫“黃京子”的汁來泡制的,用“黃京子”汁泡制的豆餅角口感好,豆香濃,會(huì)越吃越香濃。豆餅角可制成豆腐干,也可將豆餅角切成三角形半裂開,里面裝入豬肉粒、花生、蝦米、韭菜等餡料,吃起來嫩滑爽口,豆香味濃。 【 詳細(xì)>>】
生菜籺
生菜籺,又叫生菜包、菜包籺,是一種用糯米而制作的籺,因外面用生菜葉包住而得名“生菜包”,屬于粵西地區(qū)的一種美食特色小吃,在茂名高州等地比較常見,也是廣東茂名高州的一種特色名小吃。生菜籺的做法比較簡(jiǎn)單,就是用幾片生菜葉,包上洗好的糯米,加入餡,蒸熟就可以了。生菜籺主要有咸、甜兩種口味,內(nèi)餡種類豐富,可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選擇。蒸熟后有韌性的籺包在柔軟的菜葉里,吃起來另有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
高州松糕
高州松糕是廣東高州地區(qū)一款歷史久遠(yuǎn)的特色小吃,也是高州著名的糕點(diǎn)。在高州,根據(jù)我市縣志記載,松糕一般是在清明時(shí)候制作食用,并用來祭祖。如今,松糕成為街頭巷尾的小吃。松糕的制作方法比較復(fù)雜,其做法是將大米用清水浸泡后,磨成米漿,裝入布袋,壓干成為濕粉;濕粉加清水調(diào)勻,煮熟,晾涼,再加清水、發(fā)酵的粉漿和勻,盛入盆內(nèi)靜置發(fā)酵;然后將紅糖加清水煮成糖水,加入發(fā)酵好的粉漿中,再加入適量發(fā)酵粉與堿水調(diào)和拌勻;籠內(nèi)鋪一層濕布,倒入粉漿,放入預(yù)熱好的鍋內(nèi)用旺火蒸熟即成。做好的松糕軟綿而有彈性,香甜而無酸味。松糕還入選《廣東百種傳統(tǒng)特色小吃》名單。 【 詳細(xì)>>】
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