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赤小豆作為常見的中藥材和食材，選購時應注意以下幾個方面。首先，要檢查赤小豆的外觀，優(yōu)質的赤小豆顆粒完整、飽滿且顏色均勻，避免選擇有破損、發(fā)霉、異味的赤小豆。其次，赤小豆的新鮮度很重要，新鮮的赤小豆一般光澤較好，表面沒有明顯的斑點，且不易碎裂。對于大宗采購，最好選擇有信譽保障的商家，避免因存儲不當造成品質下降。赤小豆的產地也是一個重要因素，知名產地的赤小豆品質較為可靠。最后，購買時注意確認赤小豆沒有被污染，避免含有農藥殘留或其他有害物質。