對(duì)蝦的選購要特別注意蝦殼的完整性和色澤。新鮮的對(duì)蝦通常呈現(xiàn)透明的色澤,蝦身應(yīng)緊實(shí),尾部自然彎曲且沒有異味。蝦殼應(yīng)光滑、無破損,避免購買出現(xiàn)裂紋或脫落的對(duì)蝦。對(duì)于冷凍對(duì)蝦,需檢查包裝是否完好,并確保產(chǎn)品沒有解凍的痕跡。查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期也是選購時(shí)的重要環(huán)節(jié)。新鮮的對(duì)蝦有明顯的海洋味,若發(fā)現(xiàn)不新鮮的腥臭氣味,建議放棄購買。