燴面是河南特色傳統(tǒng)面食，也是中國十大面條之一，屬于豫菜。燴面外觀類似寬面條，以味道鮮美，湯好面筋，經濟實惠，營養(yǎng)豐富，享譽中原，遍及全國。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。那么燴面的來源和歷史是什么呢？燴面的做法和配方有哪些？燴面怎么拉又長又勁道？接下來maigoo網編輯為大家詳細介紹燴面的相關內容，一起來看看燴面知識百科吧！

燴面是河南地區(qū)的特色美食，因為彈性好，做出的面條十分的勁道爽滑，特別好吃，而其中的和面的環(huán)節(jié)往往讓燴面更加的精致。那么如何做出非常有筋道爽滑的燴面呢？河南燴面片怎么做？接下來小編就來教你一些做燴面的小技巧，這樣做的燴面筋道爽滑。

搟面皮以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，其形似寬面，幾乎透明，津而耐嚼，再同油潑辣子、鹽水、香醋等調料加以調和，口感極佳。搟面皮最出名的要數(shù)岐山搟面皮，岐山搟面皮是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感酸硬、耐嚼、韌度高、有筋性。那么搟面皮和涼皮的區(qū)別是什么呢？涼皮？米皮？釀皮？還是搟面皮？你最喜歡吃的又是哪一種呢？

說起炒面皮，想必大家都吃過吧。炒面皮吃起來不僅口感細膩，而且營養(yǎng)也豐富，自己在家做的炒面皮，比買的更衛(wèi)生更勁道好吃。那么炒面皮怎么炒好吃呢？下面小編就來教大家做好吃的北方小吃，炒面皮的家常做法，一起來學習下吧，好吃不貴。