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食物屬性，是古人對(duì)食物作用于人體后產(chǎn)生的生理效應(yīng)的歸納總結(jié)。這套體系主要包括以下幾個(gè)核心維度：寒、熱、溫、涼四性、酸、苦、甘、辛、咸五味。
食物屬性的概念源于中醫(yī)食療理論，它并非指食材的物理狀態(tài)或化學(xué)成分，而是基于長(zhǎng)期實(shí)踐觀察，總結(jié)出的食材對(duì)人體生理機(jī)能的整體影響。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是食物進(jìn)入人體后，會(huì)表現(xiàn)出“寒、熱、溫、涼”四種不同的藥性?xún)A向，這被稱(chēng)為“四氣”；同時(shí)還會(huì)帶有“酸、苦、甘、辛、咸”五種味道對(duì)應(yīng)的功效，即“五味”。
通常能清熱、瀉火、涼血、解毒。適用于熱性體質(zhì)或熱證（如面紅目赤、口干舌燥、便秘尿黃）。
通常能散寒、溫中、助陽(yáng)、補(bǔ)虛。適用于寒性體質(zhì)或寒證（如畏寒怕冷、手腳冰涼、面色蒼白）。
性質(zhì)平和，寒熱偏向不明顯，適應(yīng)范圍廣，是日常飲食的穩(wěn)定基石。
酸、苦、甘、辛、咸五種味道。在中醫(yī)理論中，“五味入五臟”，不同的味道對(duì)不同的臟腑有特定的親和與調(diào)節(jié)作用。
食物屬性的智慧，精髓在于“辯證施食”。沒(méi)有絕對(duì)“好”或“壞”的食物，只有是否“適合”當(dāng)下體質(zhì)與狀況的選擇。我們要學(xué)會(huì)辨體施膳：
