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饅頭怎么做松軟好吃不同品種_吃法_花樣饅頭做法大全

饅頭品種
饅頭吃法
花樣饅頭
饅頭和面技巧
蒸饅頭技巧
如何保存饅頭
饅頭營養(yǎng)與禁忌

饅頭餐桌上的常見面食，面團經揉捏、發(fā)酵、蒸制，化作蓬松柔軟的白胖圓團，品種豐富，花樣繁多，那么饅頭可以怎么吃？除了直接吃，搭配豆?jié){稀飯，還可夾餡、可烤制、可入菜，從早餐到夜宵，滿足不同場景需求，下面和MAIGOO小編來看看饅頭的多種吃法大全吧。

10種受歡迎的饅頭種類

01
白面饅頭 經典饅頭品種表皮雪白?蓬松暄軟麥香濃郁???
綜合指數(shù)：86.0
02
蔬菜饅頭 蔬菜汁或泥和面保留天然色澤與營養(yǎng)?菠菜饅頭胡蘿卜饅頭甜菜根?饅頭
綜合指數(shù)：84.4
03
紅糖饅頭 紅糖和面蒸制焦糖香味甜松軟又綿密可加老抽增色?
綜合指數(shù)：82.7
04
雜糧饅頭 面粉+雜糧粉松軟與嚼勁并存燙面減少粗糙感適合減脂人群?
綜合指數(shù)：81.3
05
牛奶饅頭 組織細膩松軟香甜奶香濃郁溫牛奶激活酵母活性?
綜合指數(shù)：79.7
06
玉米饅頭 玉米面白面1:2色澤淡黃玉米味香濃可加奶粉調味
綜合指數(shù)：78.1
07
紫薯饅頭 面粉+紫薯泥天然甜味軟糯適口搗泥后過篩更細膩
綜合指數(shù)：76.5
08
老面饅頭 酵頭和面團外微韌內松軟嚼勁十足需加食用堿中和酸味
綜合指數(shù)：75.5
09
南瓜饅頭 外皮微韌內里細膩松軟香甜加豬油可增加嚼勁
綜合指數(shù)：73.9
10
米酒饅頭 酒釀替代酵母口感綿密自帶米酒甜香冷卻后不易變硬?
綜合指數(shù)：72.3

不同饅頭品種做法

雜糧饅頭

白面饅頭

紅薯小饅頭的做法

米酒饅頭

饅頭十大吃法

01
蒸饅頭 白面饅頭紅糖饅頭雜糧饅頭蓬松暄軟可口搭配豆?jié){/小米粥更佳
綜合指數(shù)：85.7
02
烤饅頭 涂抹蜂蜜黃油烤制表面金黃酥脆?內芯濕潤不干硬
綜合指數(shù)：84.2
03
饅頭蘸醬 金銀小饅頭蘸煉乳咸醬配白饅頭甜醬配雜糧饅頭 豆瓣醬辣椒醬果醬
綜合指數(shù)：82.6
04
香煎饅頭片 全程中小火外酥里軟蛋香濃郁冷凍后切片更平整
綜合指數(shù)：81.1
05
炸饅頭 大火高溫油炸咸香酥脆(蘸鹽水)奶味濃郁(蘸牛奶)口感咸鮮(裹蛋液)
綜合指數(shù)：79.5
06
饅頭夾菜 對半切開不斷咸甜香辣口味多涼菜(橄欖菜)熱菜(辣椒炒肉)夾煎蛋/火腿/蔬菜做漢堡
綜合指數(shù)：78.4
07
燜饃花 先調味后蒸制淋熱油激香表層微脆內部松軟香辣味濃
綜合指數(shù)：76.6
08
拔絲饅頭 油炸后裹糖漿糖衣脆如琉璃內里綿軟焦糖香與麥香融合
綜合指數(shù)：75.5
09
炒饅頭丁 切丁加配菜炒制焦香松軟醬汁滲透入味適合做早餐配粥
綜合指數(shù)：73.7
10
面湯煮饃 山西特色美食硬面饅頭切塊與面湯同煮湯食一體搭配蔬菜/土豆/肉類
綜合指數(shù)：72.0

十大創(chuàng)意饅頭做法

01
開花饅頭 充分揉壓全程大火自然裂口如花瓣甜香濃郁又暄軟?
綜合指數(shù)：85.5
02
壽桃饅頭 桃形塑形天然果蔬粉上色栩栩如生色香味俱全常用于老人壽宴
綜合指數(shù)：84.0
03
簽子饅頭 搓長條插竹簽醒發(fā)形如紡錘麥香濃郁甜味自然軟而有嚼勁?
綜合指數(shù)：82.9
04
橘子饅頭 南瓜泥+面粉+果蔬粉毛巾包面團做紋理軟糯蓬松天然香甜
綜合指數(shù)：81.1
05
花朵饅頭 天然色素染色劃紋路增強立體感玫瑰饅頭向日葵饅頭繡球饅頭
綜合指數(shù)：79.6
06
雙色饅頭 白色彩色面團搟薄片疊放卷起切段?松軟蓬松層次分明天然果蔬汁和面
綜合指數(shù)：78.0
07
荷包蛋饅頭 普通面團做蛋白南瓜泥面團做蛋黃粘合后蒸制深受寶寶喜愛
綜合指數(shù)：77.0
08
蘑菇饅頭 可可醬刷面團模擬紋理濃郁可可香需風干出裂紋后再發(fā)酵??
綜合指數(shù)：75.4
09
元寶饅頭 先調色后造型搓條切劑捏元寶???寓意吉祥適合年節(jié)食用
綜合指數(shù)：73.8
10
貝殼饅頭 用筷子壓褶后夾出貝殼形狀夾合時需用力均勻可包餡增加風味
綜合指數(shù)：72.2

花樣饅頭做法

花朵饅頭

雙色饅頭

荷包蛋饅頭

香蕉饅頭

饅頭和面技巧

酵母用量

隔夜和面時減少酵母用量，避免發(fā)酵過快變酸。

?泡打粉用法

泡打粉需直接與面粉混合，防止溶于水導致成品黃點。

?酵母處理

酵母無需化水，直接摻入面粉可延緩產氣，使發(fā)酵更穩(wěn)定。

?水量與硬度

和面減少水量，面團偏硬，揉勻避免發(fā)酵不均。

揉面排氣

發(fā)酵后需充分揉面排氣，使饅頭更緊實有嚼勁?。

蒸饅頭技巧

冷水上鍋

生胚需冷水上鍋二次醒發(fā)10分鐘，再開火蒸制?。

?火候與時間

大火燒開后轉中火蒸20分鐘，關火后燜3-5分鐘再開蓋，避免遇冷回縮。

如何保存饅頭

短期保存方法

?濕布覆蓋法

饅頭放涼后，用濕籠布或紙巾覆蓋嚴實，置于陰涼通風處?。

?保鮮膜包裹法

饅頭單個用保鮮膜裹緊排空氣，冷藏保存，適合少量短期鎖水。

長期保存方法

?完全冷卻

確保饅頭徹底放涼，避免水蒸氣導致結冰影響口感?。

?密封包裹

每個饅頭用保鮮膜裹緊排空氣，再入密封袋。

?冷凍儲存

包裹好的饅頭冷凍（-18℃以下），可存1個月，蒸透即恢復松軟。

饅頭營養(yǎng)與食用禁忌

饅頭的價值與好處

?易消化吸收

發(fā)酵后的饅頭淀粉更易消化，適合腸胃較弱人群作為主食。

?低脂低糖

相比油炸或高糖面點，饅頭脂肪含量低且無添加糖，是健康碳水來源。

?補充能量

富含碳水化合物，能快速提供能量，適合早餐或體力活動后食用。

饅頭的食用禁忌

禁忌人群

糖尿病患者、消化功能較差者、麩質過敏者???應慎食饅頭。

?搭配禁忌

饅頭不宜與紅薯、豆?jié){、白酒、柿子、檸檬等同食?，以免引起脹氣、消化不良或刺激胃酸?。

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