郎菜是什么菜

郎菜別名?馬郎菜、中碎米薺、家鄉(xiāng)菜、石臘菜、假芹菜等?，是一種產(chǎn)于中國(guó)大別山密林中的珍稀野菜。

郎菜生長(zhǎng)在海拔1000米左右的大別山密林中，生長(zhǎng)環(huán)境極為嚴(yán)格，僅能野生，產(chǎn)量有限，甚為珍稀，故素有“仙菜”之稱?，食用方法多樣，可以用溫水浸泡二至三小時(shí)后切成小段，進(jìn)行素炒、涼拌、入火鍋，也可與肉類一道紅燒，如與火腿片清蒸，即為風(fēng)味獨(dú)特、溢香爽口的“郎菜扣肉”?。

馬郎菜的吃法和做法

1、涼拌郎菜

?食材?：郎菜、大蒜、辣椒、醬油、醋、糖、鹽、香油

?做法：將郎菜洗凈，切成適口大小的段，焯水后撈出瀝干，大蒜剁成蒜末，辣椒切段，在碗中調(diào)入醬油、醋、糖、鹽和香油，加入蒜末和辣椒段拌勻，將調(diào)味汁倒入焯好的郎菜中，拌勻即可食用。

2、清炒郎菜

?食材?：郎菜、大蒜、鹽、雞精

?做法：將郎菜洗凈，切成適口大小的段，大蒜剁成蒜末，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入郎菜快速翻炒，調(diào)入鹽和雞精，炒至斷生即可出鍋。

3、郎菜燉豆腐

?食材?：郎菜、嫩豆腐、蔥、姜、鹽、雞精、清湯

?做法：將郎菜洗凈，切成適口大小的段，豆腐切塊，蔥切段，姜切片，鍋中加入清湯，放入蔥段、姜片煮沸，加入豆腐塊和郎菜，調(diào)入鹽和雞精，燉煮至入味即可?。