1、原料不同

精釀啤酒只采用麥芽、水、啤酒花、酵母這四種原料，不添加人工添加劑。而普通啤酒（工業(yè)啤酒），為了壓低成本往往采用玉米、淀粉這類成本低廉的原料。

2、工藝不同

精釀啤酒多采用艾爾工藝（上發(fā)酵工藝），而工業(yè)啤酒采用拉格工藝（下發(fā)酵工藝）。酵母在發(fā)酵罐中的位置，前者在上，后者在下：前者發(fā)酵溫度高，后者低：前者發(fā)酵結束不過濾，不殺菌，后者過濾殺菌。

3、發(fā)酵和保存時間不同

精釀啤酒發(fā)酵時間長，保質期短；工業(yè)啤酒為了追求利潤，發(fā)酵時間短，保質期長。

4、風味和營養(yǎng)價值不同

精釀啤酒口感醇厚，風格多樣，香味豐富，營養(yǎng)價值高；工業(yè)啤酒香氣薄，味道淡，風格單一，營養(yǎng)價值低。

5、酒精度和麥芽汁濃度不同

大多數情況下，精釀啤酒的酒精度和麥芽汁濃度比普通啤酒高。通常普通啤酒的酒精度在3%vol-5%vo之間，麥芽汁濃度在6-12°P之間，而精釀啤酒的酒精度大多高于5%vol，麥芽汁濃度大多高于12°P。

就精釀啤酒和普通啤酒來說，精釀啤酒會好喝一些。因為精釀啤酒是用品質較好的麥芽、啤酒花、水和酵母進行釀造的，沒有加入任何的添加劑，在口感上會有一股醇厚的酒香味，口感絲滑、清爽。而普通啤酒雖然也是用麥芽等材料釀造的，但是為了追求成本會加入一些大米、淀粉等代替麥芽，從而在口感上沒有那么純正，口感偏淡。

1、工序不同

原漿啤酒是未經過濾處理保留了發(fā)酵過程中的活性酵母，100%都是麥芽原味，不添加任何其他的口味。原漿啤酒屬于精釀啤酒，屬于精釀啤酒里最原始最傳統(tǒng)的基礎款。而精釀啤酒可以添加其他風味。

2、保存時間不同

由于原漿啤酒保留了發(fā)酵過程中的活性酵母，因此保質期較短，在低溫0-5度最長不超過45天，建議7天以內飲用。經過滅活的原漿，又叫原漿精釀，大概可以保存一年左右。而精釀啤酒經過“過濾滅活”工序，相較之下保存時間更長，可以保存數月到一年不等。

3、口感不同

原漿啤酒比精釀啤酒更強調原汁原味。

原漿啤酒因為含有大量的活性酵母，在酒桶內會進行二次發(fā)酵。因此剛灌裝和存放幾天后，口味會發(fā)生不同的變化，會呈現出一定的渾濁度和天然酸味，口感更加豐富。而精釀啤酒則相對來說口味比較統(tǒng)一穩(wěn)定，但也缺少一些變化帶來的驚喜感。

精釀啤酒和原漿啤酒選擇哪個好喝還是要看個人口味和喜好。若追求口感豐富，可以選擇原漿啤酒；若注重味道的穩(wěn)定性和變化，可以選擇精釀啤酒。 詳細>>