一、松茸干貨怎么泡發(fā)

松茸是名貴食用菌，其風(fēng)味獨(dú)特，口感滑潤(rùn)，富有彈性，食后余香滿口，鮮香別具一格，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，深受廣大美食愛好者的追求，市面上的松茸分新鮮松茸和干松茸，干松茸一般是要泡發(fā)后才能烹飪食用的，那么干松茸怎么泡發(fā)呢？

1、溫水泡發(fā)

將適量的干松茸放入盆中，將適量的清水加熱至40攝氏度左右，加到裝有干松茸的盆里浸泡，泡30分鐘左右就可以使干松茸恢復(fù)其彈性。

2、冷水泡發(fā)

將適量的干松茸放入盆中，再將適量的清水加入浸泡，靜待3-4小時(shí)，待其充分泡發(fā)即可。（一般用冷水浸泡的時(shí)間需要比較長(zhǎng)一些，因此大部分人還是喜歡用溫水來(lái)浸泡）

二、松茸干貨泡發(fā)注意事項(xiàng)

1、干松茸泡發(fā)不宜用熱開水，最好是用40度左右的溫水或冷水浸泡。因?yàn)橛脽衢_水浸泡會(huì)造成部分營(yíng)養(yǎng)流失。

2、泡發(fā)干松茸的水是很有營(yíng)養(yǎng)的，大家不要倒掉了；大家可以在浸泡干松茸前，用流動(dòng)清水沖洗一下表面的灰塵，然后再浸泡，浸泡以后的水，可以過(guò)濾掉底部那一層，干凈的用來(lái)煲湯或是煮粥。

三、干松茸泡發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間比較好

干松茸泡發(fā)需要一定的時(shí)間，一般用40攝氏度左右的溫水浸泡干松茸半個(gè)小時(shí)之后即可恢復(fù)原有的彈性，用冷水浸泡時(shí)間則更長(zhǎng)一些，大約需要3-4小時(shí)。

四、干松茸泡了一天一夜還能吃嗎

干松茸泡發(fā)的時(shí)間一般不用太長(zhǎng)，即使是冷水，泡3~4個(gè)小時(shí)也夠了，泡了一天一夜的話，可能會(huì)滋生細(xì)菌，導(dǎo)致干松茸變質(zhì)，尤其是夏季氣溫高的時(shí)候。

一般來(lái)說(shuō)，泡了一天一夜的干松茸不建議繼續(xù)吃了，特別是聞到有異味，水面出現(xiàn)泡沫的情況，這說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了。