鹽池灘羊是山羊還是綿羊

鹽池灘羊是綿羊，是由蒙古羊在當(dāng)?shù)靥囟ǖ淖匀簧鷳B(tài)條件影響下，受到風(fēng)土馴化和經(jīng)產(chǎn)區(qū)勞動(dòng)人長(zhǎng)期精心選育形成的粗毛型長(zhǎng)脂尾裘肉兼用型綿羊品種。2000年被列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，鹽池縣是灘羊核心產(chǎn)區(qū)和國(guó)家級(jí)種質(zhì)資源核心保護(hù)區(qū)。鹽池灘羊養(yǎng)殖系統(tǒng)入選第四批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。鹽池縣享有“中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)”、“國(guó)際灘羊美食之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。

灘羊因其特殊的生長(zhǎng)環(huán)境，羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰致密，有韌性和彈性，外表有風(fēng)干膜，切面濕潤(rùn)不沾手。肉質(zhì)細(xì)嫩，不膻不腥，是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)羊肉。在放牧條件下，成年羯羊體重可達(dá)50至60公斤，成年母羊體重也有40至50公斤。二毛羔羊體重為6至8公斤，脂肪含量少，肉質(zhì)更為細(xì)嫩可口。灘羊肉的鮮美，歷來(lái)就廣為人知。

鹽池灘羊肉是寧夏最具特色“手抓羊肉”和“清燉羊肉”的必選食材。用鹽池當(dāng)?shù)乩习傩盏脑捳f(shuō)，鹽池灘羊“吃的是中草藥(甘草等)，喝的是礦泉水(溝泉水)”，因而形成了其獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)，倍受消費(fèi)者青睞。因此，就有了“要吃好羊肉，請(qǐng)到鹽池來(lái)”的說(shuō)法。

鹽池灘羊肉多少錢一斤

鹽池灘羊肉品質(zhì)極佳，比普通的羊肉要貴一些，整羊799元/16斤，863元/18斤，1008元/21斤，后腿切片148元/2斤，去骨后腿肉199元/3斤，帶骨羊后腿188元/4斤，去骨后腿肉232元/4斤。

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