一、椴樹蜜和百花蜜的區(qū)別是什么

椴樹蜜和百花蜜都是常見的蜜種，其中椴樹蜜是蜜蜂采集椴樹花蜜釀制成的，主產(chǎn)于東北、河北、山東、山西、內(nèi)蒙古等地，而百花蜜則是蜜蜂采集多種植物花蜜釀制成的，這兩種蜂蜜的區(qū)別主要有：

1、定義不同

椴樹蜜屬于單花蜜，指蜜蜂采集椴樹花蜜釀制成的蜂蜜；百花蜜則屬于多花蜜，指蜜蜂采集多種植物花蜜釀制成的蜂蜜，例如土蜂蜜就是中蜂采集山野百花釀成的百花蜜。

2、蜜源不同

椴樹蜜的蜜源是椴樹科、椴樹屬落葉喬木椴樹（主要是紫椴和糠椴），花期6～7月，交錯花期可持續(xù)達20～25天；百花蜜則至少含有兩種蜜源，具體蜜源構(gòu)成因產(chǎn)地、蜂種、季節(jié)等不同而不同。

3、性狀不同

椴樹蜜未結(jié)晶時呈粘稠、透明且有光澤的淺琥珀色，極易結(jié)晶，結(jié)晶后呈細膩潔白的油脂狀；百花蜜沒有固定的形態(tài)，但多呈粘稠、有光澤的淺琥珀色至深琥珀色，易結(jié)晶，結(jié)晶后多呈淺黃色油脂狀。

4、產(chǎn)地不同

椴樹蜜主產(chǎn)于東北、河北、山東、山西、內(nèi)蒙古等地，尤以完達山脈、大興安嶺、小興安嶺、長白山脈等地最集中；百花蜜的產(chǎn)地幾乎遍及全國各地，但凡有蜜蜂生存的地方就有百花蜜出產(chǎn)。

5、價格不同

椴樹蜜和百花蜜的價格不同，其中椴樹蜜的價格一般30～50元一斤，少數(shù)品質(zhì)特別好的椴樹蜜在80元以上；百花蜜的價格一般30～300元一斤。具體價格因蜂種、市場等不同而不同，例如普通百花蜜一般30～60元一斤，土蜂蜜一般100～300元一斤。

二、椴樹蜜和百花蜜哪個好

椴樹蜜和百花蜜對比起來，到底哪個更好并不能一概而論：

1、從營養(yǎng)方面來看

所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，只是葡萄糖和果糖的含量有區(qū)別而已，椴樹蜜中葡萄糖和果糖的含量分別為32.33%和39.91%左右，而百花蜜不管是蜜源的種類還是數(shù)量都有不確定性，因此在成分上也存在著很多差異，但總的說來百花蜜中所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類比椴樹蜜要更為豐富一些。

2、從功效方面來看

椴樹蜜最主要的功效是潤腸通便和緩解疲勞，潤腸通便得益于富含的有機酸、活性酶等有助于食物消化并能顯著縮短排便時間，緩解疲勞則源于其富含的單糖能為機體補充大量的能量物質(zhì)，而百花蜜也有潤腸通便和緩解疲勞的作用，也就是說椴樹蜜和百花蜜在功效上其實并沒什么太大的區(qū)別。

3、從口感方面來看

椴樹蜜的花香味相對其他蜜種而言比較淡，口感甜潤適中并有輕微的酸味，而百花蜜的口感因蜜源組成不同而有差異，不能一概而論，但總體說來椴樹蜜和百花蜜在口感上并沒有什么明顯的區(qū)別，另外不同人在口感的喜好上也有不同，因此椴樹蜜和百花蜜單從口感上是沒辦法區(qū)分孰優(yōu)孰劣的。

綜上所述，椴樹蜜和百花蜜孰優(yōu)孰劣其實并沒有定論，因為百花蜜本身就有很多不確定因素。